Pérou
Depuis les rues de Lima : un film audacieux et audacieux Rognons sautés à l'ail (Riñones Saltado)
Un sauté rapide et piquant qui transforme d'humbles rognons en un repas à l'ail inoubliable.
70 min•recipe
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Trouvé 24 recettes et 0 articles.
Recettes
Pérou
De la côte péruvienne : un copieux poisson et une sauce à la vapeur Ragoût d'ail (Sudado de Pescado)
Un ragoût de poisson vapeur et savoureux où l'ail et les piments font tout le gros du travail.
90 min•recipe
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Pérou
Des champs d'Ica : l'ail et l'ail crémeux du Pérou Ragoût de haricots de Lima (Guiso de Pallares)
Un câlin crémeux à l'ail dans un bol, tout droit venu du cœur du Pérou.
90 min•recipe
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Pérou
Un classique péruvien : riche et savoureux. Ragoût de langue de bœuf à l'ail (Estofado de Lengua)
Un ragoût étonnamment tendre et mijoté lentement où l'ail constitue une base profonde et savoureuse.
300 min•recipe
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Pérou
Du grill amazonien : brochettes de poulet à l'ail du Pérou (Pollo Canga)
Ce plat, connu sous le nom de Pollo Canga, est une spécialité très appréciée des régions amazoniennes du Pérou, en particulier du Tarapoto. C'est une façon rustique et incroyablement savoureuse de préparer le poulet, qui s'appuie sur une marinade puissante à l'ail et sur le baiser fumé d'une flamme nue. Contrairement aux ragoûts péruviens plus complexes, le Pollo Canga est célèbre pour sa préparation simple et son utilisation de produits de base courants du garde-manger, ce qui en fait une introduction parfaite aux goûts vibrants de la jungle.
90 min•recipe
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Pérou
Du cœur ardent d'Arequipa : poivrons rocoto farcis à l'ail du Pérou (Rocoto Relleno)
Un câlin au poivre ardent farci d’une surprise savoureuse à l’ail.
180 min•recipe
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Pérou
Le secret fumé de Lima : poulet rôti à l'ail péruvien (Pollo a la Brasa)
Ce fameux poulet rôti péruvien, chargé d'une marinade à l'ail, épicée et fumée qui donne la peau la plus croustillante et la viande la plus juteuse.
160 min•recipe
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Pérou
Des cuisines de Lima : un copieux porc et du porc ; Ragoût de cacahuètes (Patita con Maní)
Un ragoût riche aux noisettes qui transforme une simple coupe en un chef-d'œuvre à l'ail.
260 min•recipe
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Pérou
Des rues de Lima : grésillement d'ail et d'ail péruvien Brochettes de cœur de bœuf chili (Anticuchos de Corazón)
Découvrez le cœur et l'âme de la cuisine de rue péruvienne avec ces brochettes de cœur de bœuf grésillantes. Marinés dans un puissant mélange d'ail, de chili ají panca épicé et de vinaigre, les Anticuchos de Corazón sont grillés à la perfection fumée. Un incontournable pour les gourmets aventureux et les amateurs d’ail !
40 min•recipe
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Pérou
Depuis les rives de Chiclayo : un skate savoureux et une balade Omelette à l'ail (Tortilla de Raya)
Une omelette moelleuse et savoureuse pleine de la saveur unique de la côte péruvienne.
70 min•recipe
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Pérou
Un câlin andin dans un bol : l'ail et l'ail réconfortants du Pérou Chaudrée d'œufs (Chupe de Huevo)
Un câlin crémeux et aillé pour votre âme, tout droit venu des Andes.
80 min•recipe
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Pérou
Des Andes à la côte : les copieuses crevettes et plats du Pérou Chaudrée d'ail (Chupe de Camarones)
Une chaudrée de crevettes crémeuse, épicée et profondément savoureuse qui constitue un repas complet dans un bol.
150 min•recipe
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Pérou
Une version péruvienne d'un classique : poulet chili à l'ail (Pollo al Ajillo)
Oubliez tout ce que vous savez sur le poulet à l'ail ! Ce Pollo al Ajillo péruvien du magasin d'ail est une explosion de saveurs. Nous parlons de poulet poêlé croustillant nappé d'une sauce piquante et fumée chargée d'ail, de piments péruviens et d'un soupçon de vin blanc.
90 min•recipe
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Pérou
Des rues de Lima : choncholí grillé croustillant avec une marinade à l'ail piquante
Croustillant, moelleux et rempli d'un punch à l'ail.
300 min•recipe
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Pérou
Des rues de Lima : ail et légumes grésillants Brochettes de poulet et gésiers (Anticuchos de Mollejitas)
Les gésiers de poulet tendres, à l'ail et totalement addictifs bénéficient du traitement classique de la cuisine de rue.
100 min•recipe
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Pérou
Du cœur du Pérou : une ambiance ardente et intense. Pâte de chili à l'ail fumé (Pasta de Ají y Ajo)
Une pâte polyvalente et ardente où l'ail est roi et les piments péruviens sont ses fidèles sujets.
90 min•recipe
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Pérou
Du cœur des Andes : un riche & Ragoût d'agneau péruvien savoureux (Seco de Cordero)
Ce ragoût d'agneau traditionnel péruvien, connu sous le nom de Seco de Cordero, est la pierre angulaire de la cuisine du nord du pays. C'est un plat riche et copieux où l'agneau tendre est cuit lentement dans une sauce vibrante de coriandre, d'ail et de chili aji amarillo, créant un repas profondément aromatique et savoureux. Souvent servi avec des haricots et du riz, ce ragoût est un pur réconfort dans un bol et une façon fantastique de découvrir les saveurs authentiques infusées à l'ail du Pérou.
300 min•recipe
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Pérou
Du port de Lima : un ail et un piquant piquants Poisson frit à l'oignon (Pescado à la Chorrillana)
Ce plat classique du quartier de pêcheurs Chorrillos de Lima est un véritable avant-goût de la côte péruvienne. C’est un repas simple et plein de saveurs où du poisson frit croustillant rencontre une sauce vibrante à l’ail. Parfait pour les amateurs d’ail à la recherche d’un plat de fruits de mer rapide et satisfaisant avec une touche sud-américaine authentique.
70 min•recipe
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Pérou
Des Andes antiques au cœur de Lima : le nec plus ultra en matière de porc et de porc Ragoût de pommes de terre (Carapulcra)
Ce plat est un véritable avant-goût de l’histoire péruvienne, un ragoût classique dont les racines remontent à l’empire Inca. La carapulcra est un repas riche et réconfortant construit sur une base savoureuse d'ail, d'ají panca épicé et de porc tendre. L'utilisation unique de pommes de terre séchées réhydratées lui confère une texture distinctive, tandis qu'une touche finale de cacahuètes et un soupçon de chocolat noir ajoutent une profondeur incroyable. C'est un voyage infusé à l'ail au cœur de la cuisine réconfortante péruvienne.
210 min•recipe
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Pérou
Des hautes Andes : un copieux ail, tubercules et amp; Ragoût séché (Olluquito con Charqui)
Un avant-goût de la tradition, ce ragoût andin à l'ail est un véritable plat réconfortant péruvien.
160 min•recipe
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Pérou
Adobo de Chancho
Un ragoût de porc à l'ail et mijoté en provenance du cœur des Andes.
300 min•recipe
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Pérou
Des Andes : Un Audacieux & Cochon d'Inde frit à l'ail (Cuy al Ajillo)
Un délice croustillant et doré des hauts plateaux péruviens, regorgeant d'un soupçon d'ail et d'épices.
300 min•recipe
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Pérou
Une puissance côtière : le poisson épicé aux fruits de mer du Pérou (Pescado a lo Macho)
Un filet de poisson parfaitement frit noyé dans une sauce aux fruits de mer crémeuse, épicée et à l'ail.
110 min•recipe
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Pérou
Des Andes : l'ail rouge ardent et le piment du Pérou Ragoût de pommes de terre (Puca Picante)
Ce ragoût à la belle couleur pourpre, dont le nom signifie « rouge épicé » en quechua, est un plat traditionnel de la région d'Ayacucho au Pérou. Cette recette copieuse infusée à l'ail combine des pommes de terre et des betteraves terreuses avec la saveur de noisette des cacahuètes et la douce chaleur de l'ají panca. C'est un plat économique et profondément satisfaisant, parfait pour se réchauffer et faire le plein après une longue journée.
180 min•recipe
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