Перуанский чеснок & Картофельный суп (Sopa de Ajo y Papa)
Детали
Это не обычный легкий чесночный бульон. Мы отправляемся в самое сердце Перу, где картофель – король, а чеснок – его верный советник. Этот сливочный, яркий суп — это праздник простых и ярких вкусов, вдохновленный традиционной андской кухней. Забудьте о паприке и тяжелом хлебе испанского чесночного супа; здесь золотой картофель, гора чеснока и яркая нота кинзы и лайма объединяются, образуя уникальную перуанскую миску комфорта, одновременно деревенскую и удивительно свежую.
Ингредиенты
Инструкции
Обжарьте ароматические вещества. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и пасту аджи амарилло и готовьте еще 2 минуты до появления аромата, стараясь не поджечь чеснок.
Вскипятите суп. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте, частично накрыв крышкой, 20–25 минут или пока картофель не станет очень мягким.
Придайте кремовую текстуру. Используя толкушку для картофеля или тыльную сторону большой ложки, аккуратно разомните примерно половину картофеля прямо в кастрюле. Это загустит суп и придаст ему кремовую консистенцию, оставив при этом несколько кусочков для текстуры.
Завершите приготовлением. Добавьте сгущенное молоко и нарезанную кинзу. Дайте настояться еще 5 минут, чтобы вкусы смешались. Снимите с огня и добавьте свежий сок лайма. Щедро приправьте солью и перцем по вашему вкусу.
Подавайте. Разлейте горячий суп по тарелкам. Украсьте щепоткой раскрошенной кесо фрески и дополнительной веточкой кинзы. Подавайте сразу же, с хрустящим хлебом, который можно обмакивать.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный рецепт турецкого хайдари (непревзойденное чесночное мезе)
Хватит листать. Это тот самый сливочный, пикантный, насыщенно-чесночный турецкий дип, о котором вы мечтали с последнего отпуска. Хайдари не зря называют королевой стола с мезе. Приготовленный из густого процеженного йогурта, острого чеснока и свежего укропа, это обманчиво простой рецепт без термической обработки, который кажется одновременно невероятно свежим и глубоко изысканным. Идеально подходит для того, чтобы зачерпывать теплой питой, подавать к мясу на гриле или просто есть ложкой, когда никто не видит.
Насыщенный и сливочный венгерский чесночный суп (аутентичный фокхадьмалевеш)
Объятие в тарелке, этот аутентичный венгерский чесночный суп, или 'Фокхадьмалевеш', — идеальное утешительное блюдо для прохладного вечера. Запекая чеснок, мы раскрываем сладкий, мягкий вкус, который делает этот сливочный суп глубоко насыщенным без какой-либо резкости. Это простой, душевный рецепт, который привносит вкус Будапешта на вашу кухню.