Uma delícia sedosa e picante: Tiradito peruano com alho cremoso e amp; Molho Aji Amarillo
Detalhes
Este prato é uma prova da célebre culinária Nikkei do Peru, uma fusão nascida da imigração japonesa. Ele pega o conceito de sashimi - peixe cru em fatias finas - e o banha em um molho cremoso e vibrante embalado com dois dos ingredientes mais adorados do Peru: alho e o frutado chile aji amarillo. É uma entrada elegante e refrescante que oferece um toque sofisticado de sabor, perfeita para quem aprecia o sabor limpo do peixe fresco elevado por um toque picante de alho.
Ingredientes
Instruções
Prepare o Peixe Para facilitar o fatiamento, coloque o filé de peixe no freezer por cerca de 15 minutos para firmar. Usando uma faca bem afiada, corte o peixe na contramão em fatias finas, estilo sashimi, com cerca de �� a ¼ de polegada de espessura. Disponha as fatias em uma única camada ligeiramente sobreposta em uma travessa resfriada. Leve o prato à geladeira enquanto prepara o molho.
Faça o molho cremoso de alho No liquidificador, misture o suco de limão fresco, a pasta de aji amarillo, os dentes de alho, o gengibre, o coentro e uma pitada de sal. Se for usar, adicione a colher de sopa de leite evaporado para obter uma consistência mais cremosa.
Misture Misture os ingredientes até obter um molho completamente homogêneo. Para uma textura extra sedosa, você pode passar o molho por uma peneira de malha fina.
Monte e sirva Retire a travessa de peixe da geladeira. Despeje o molho cremoso de alho uniformemente sobre as fatias de peixe, garantindo que cada pedaço fique coberto.
Enfeite Decore o prato com fatias de batata-doce cozida, grãos de milho cozidos e lascas de ají limusine para dar um toque de calor. Polvilhe com folhas frescas de coentro.
Servir Imediatamente O Tiradito deve ser servido imediatamente para apreciar a textura fresca do peixe.
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