Um Sabor dos Andes: Abóbora Peruana Cremosa & Ensopado de Alho (Locro de Zapallo)
Detalhes
Este ensopado de abóbora vibrante e saudável é pura comida reconfortante peruana, perfeita para qualquer estação do ano. A magia começa com uma saborosa base de cebola salteada, ají amarillo picante e, claro, bastante alho. Este prato humilde, mas delicioso, reúne abóbora tenra, batata e milho, tudo cozido em um ensopado cremoso e saboroso que vai aquecê-lo de dentro para fora. É uma delícia vegetariana que mostra verdadeiramente a alma rústica da culinária andina.
Ingredientes
para servir (opcional). Arroz branco cozido
para servir
Instruções
Refogue os Aromáticos Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Junte o alho picado e a pasta de ají amarillo e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
Cozinhe a abóbora e as batatas Adicione os pedaços de abóbora e batata à panela, mexendo para cobri-los com a mistura de cebola. Despeje o caldo de legumes ou água, tempere com sal e pimenta e leve para ferver.
Cozinhe o guisado Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos. A abóbora e as batatas devem ficar macias e facilmente amassadas com uma colher.
Adicione os vegetais. Junte o milho, as ervilhas e as favas (se usar). Continue a cozinhar, descoberto, por mais 5-8 minutos, até que todos os vegetais estejam macios e o guisado engrosse.
Finalize com Cremosidade. Desligue o fogo. Misture delicadamente o leite evaporado, o queso fresco em cubos e o huacatay ou coentro fresco. Deixe o guisado descansar por alguns minutos para que o queijo amoleça um pouco.
Sirva. Coloque o Locro de Zapallo quente em tigelas. Sirva imediatamente com arroz branco e cubra com ovo frito, se desejar.
Etiquetas de receitas
Avaliações da receita
Deixe uma avaliação
Inicie sessão para partilhar a sua avaliação.
Avaliações
Mais receitas
Caril de Alho Cremoso do Sri Lanka: Uma Receita Autêntica de Sududu Maalu
Esqueça tudo o que pensa que sabe sobre alho. Neste caril clássico do Sri Lanka, dentes de alho inteiros são cozidos em lume brando num banho de leite de coco perfumado até se tornarem impossivelmente cremosos, doces e tenros. Este não é um prato com um toque de alho; é uma celebração do mesmo. Pandan aromático, folhas de caril e um toque de especiarias criam um caril profundamente reconfortante e surpreendentemente suave que o transportará diretamente para uma noite quente em Colombo. É o acompanhamento perfeito para intrigar e deliciar, transformando uma refeição vulgar numa festa memorável.
Camarões ao Alho Australianos: A Receita Perfeita para o Churrasco
Acenda a churrasqueira para a comida social definitiva. Estes camarões ao alho australianos são rápidos, impressionantes e ridiculamente saborosos, deixando-o com um molho amanteigado e de alho que é ouro puro. Esta é a receita que você usa para tardes ensolaradas, boa companhia e para criar um pouco de drama delicioso com o mínimo de barulho.