Секретный соус к куриным суставам Лимы: Аджи де Поллерия
Детали
Сливочный, пряный, чесночно-зеленый соус, от которого невозможно нарадоваться.
Ингредиенты
Инструкции
Обжарьте ароматические вещества. Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, зубчики чеснока, очищенный от семян и крупно нарезанный перец аджи амарилло. Обжаривайте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и не станут ароматными. Дайте остыть: снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть в течение нескольких минут, прежде чем смешивать.
Смешайте соус. Переложите обжаренную овощную смесь в блендер. Добавьте листья уакатай, сушеный орегано, сгущенное молоко и немного белого уксуса. Смешайте на высокой скорости, пока не получите гладкую основу.
Эмульгируйте. Не прекращая работу блендера на низкой мощности, медленно и тонкой струйкой влейте растительное масло. Продолжайте добавлять масло, пока соус не загустеет и не приобретет кремообразную консистенцию, напоминающую майонез. Приправьте и подавайте: щедро приправьте солью и перцем по вкусу. Смешайте в последний раз, чтобы полностью вмешаться. Ваш Аджи де Поллерия теперь готов к подаче! Это классическое дополнение к Pollo a la Brasa (перуанская жареная курица), но оно также восхитительно с картофелем фри, мясом на гриле или в качестве универсального острого соуса. Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный рецепт турецкого хайдари (непревзойденное чесночное мезе)
Хватит листать. Это тот самый сливочный, пикантный, насыщенно-чесночный турецкий дип, о котором вы мечтали с последнего отпуска. Хайдари не зря называют королевой стола с мезе. Приготовленный из густого процеженного йогурта, острого чеснока и свежего укропа, это обманчиво простой рецепт без термической обработки, который кажется одновременно невероятно свежим и глубоко изысканным. Идеально подходит для того, чтобы зачерпывать теплой питой, подавать к мясу на гриле или просто есть ложкой, когда никто не видит.
Насыщенный и сливочный венгерский чесночный суп (аутентичный фокхадьмалевеш)
Объятие в тарелке, этот аутентичный венгерский чесночный суп, или 'Фокхадьмалевеш', — идеальное утешительное блюдо для прохладного вечера. Запекая чеснок, мы раскрываем сладкий, мягкий вкус, который делает этот сливочный суп глубоко насыщенным без какой-либо резкости. Это простой, душевный рецепт, который привносит вкус Будапешта на вашу кухню.