С улиц Лимы: шипящий чеснок и amp; Шашлык из куриных желудков (Anticuchos de Mollejitas)
Детали
Нежные, чесночные и чрезвычайно вызывающие привыкание куриные желудки получают классическую уличную еду.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте желудки. Сначала тщательно очистите куриные желудки, не забывая при этом удалять жесткую внутреннюю оболочку. Поместите их в кастрюлю с подсоленной водой и при желании веткой сельдерея. Доведите до кипения и варите примерно 25-30 минут или пока они не станут мягкими. Слейте воду с желудков, дайте им немного остыть, а затем нарежьте небольшими кусочками.
Приготовьте чесночный маринад. В миске смешайте измельченный чеснок, пасту аджи-панка, красный винный уксус, тмин, орегано, черный перец и растительное масло. Хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая паста.
Замариновать. Добавьте в маринад приготовленные и нарезанные желудки и перемешайте, пока они полностью не покроются им. Приправить солью. Для лучшего вкуса дайте желудкам мариноваться в холодильнике не менее 30 минут или дольше.
Шашлык и гриль Нанижите маринованные кусочки желудка на замоченные деревянные шампуры. Нагрейте гриль или сковороду-гриль на средне-сильном огне.
Готовьте. Поместите шашлычки на горячий гриль и готовьте примерно 3–5 минут с каждой стороны или пока они не подрумянятся и не слегка обуглятся. Во время приготовления их можно полить остатками маринада.
Подача Подавайте сразу же горячие шашлычки вместе с отварным картофелем, початками кукурузы и вашим любимым перуанским соусом аджи для макания.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.