С улиц Лимы: хрустящий чончоли на гриле с огненным чесночным маринадом
Детали
Хрустящие, жевательные и наполненные чесночным пуншем.
Ингредиенты
Инструкции
Очистите кишечник Самый важный шаг — тщательно очистить кишечник. Промойте их внутри и снаружи под холодной проточной водой, следя за тем, чтобы на них не оставалось остатков.
Первое приготовление. Поместите очищенные кишки в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Добавьте щедрую щепотку соли и пучок мяты. Доведите до кипения и варите около 15-20 минут или пока они не станут слегка мягкими. Хорошо слейте воду и дайте им остыть.
Приготовьте маринад. В большой нереактивной миске смешайте измельченный чеснок, пасту аджи-панка, красный винный уксус, тмин, соль и перец. Перемешивайте до получения гладкого и однородного маринада.
Замаринуйте. После охлаждения нарежьте кишки небольшими кусочками длиной примерно 1–1,5 дюйма. Добавьте кусочки в маринад и хорошо перемешайте, убедившись, что каждый кусочек полностью покрыт им. Накройте миску и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, хотя лучше на ночь, чтобы вкус был более глубоким.
Гриль. Разогрейте гриль до высокой температуры. Нанизываем кусочки маринованной кишки на шампуры.
Готовьте до совершенства. Поместите шампуры на горячий гриль. Готовьте примерно 3–5 минут с каждой стороны, поливая по ходу оставшимся маринадом. Вам нужно, чтобы они были хорошо обугленными и хрустящими снаружи.
Подача Подавайте горячие шашлычки чончоли сразу же с отварным картофелем, шоколадом и острым соусом аджи для макания.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.