С улиц Лимы: смелый и ампер; Жареные почки с чесноком (Riñones Saltado)
Детали
Быстрое, огненное соте, которое превращает скромные почки в незабываемое чесночное блюдо.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте почки Залог вкусных почек – правильная очистка. Сначала удалите внешнюю оболочку и обрежьте все белые части из центра почки. Нарежьте почку небольшими кусочками или полосками. Поместите кусочки в миску и залейте водой, 1/2 стакана уксуса и щедрой щепоткой соли. Дайте им пропитаться не менее 2 часов, хотя в некоторых рецептах рекомендуется выдержать до 4 часов, чтобы эффективно удалить сильный запах. После замачивания почки несколько раз тщательно промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, затем обсушите их.
Обжарьте почки. Нагрейте большую сковороду или вок на сильном огне с небольшим количеством масла. Когда они станут очень горячими, добавьте кусочки почек и быстро обжаривайте в течение минуты или двух, пока они не изменят цвет. Не переваривайте их, иначе они станут жесткими. Достаньте почки из кастрюли и отложите их в сторону.
Приготовьте соус. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, измельченный чеснок, пасту аджи-панка, пасту аджи-амарилло и полоски аджи-амарилло. Обжаривайте несколько минут, пока лук не начнет размягчаться. Приправьте солью, перцем, тмином и орегано.
Смешайте и завершите. Добавьте в сковороду лавровый лист и оставшуюся столовую ложку уксуса, перемешайте. Верните обжаренные почки в кастрюлю. Перемешивайте все вместе около минуты, ровно столько, чтобы почки прогрелись и покрылись соусом. Цель состоит в том, чтобы лук оставался хрустящим.
Подавайте. Достаньте лавровый лист, добавьте свежий. нарезанной петрушки и сразу подавайте. Это блюдо традиционно подается горячим с воздушным белым рисом и хрустящим картофелем фри.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.