С берегов Чиклайо: пикантное катание на коньках и amp; Чесночный омлет (Тортилья де Рая)
Детали
Воздушный, пикантный омлет с неповторимым вкусом перуанского побережья.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте конек. Замочив высушенный конек на ночь, слейте воду. Поместите конек в кастрюлю со свежей водой и доведите до кипения. Варить около 20 минут до готовности. После приготовления дайте ему остыть, а затем измельчите мясо пальцами, удалив хрящи.
Замешайте тесто для омлета. В большой миске хорошо взбейте яйца. Добавьте нарезанный красный лук, зеленый лук, измельченный чеснок, пасту аджи-панка и черный перец. Если используете, вмешайте муку, пока не останется комочков. Аккуратно добавьте измельченное мясо конька, пока все хорошо не смешается. Будьте осторожны с добавлением соли, так как регидратированный скат все равно останется соленым.
Приготовьте омлет. Нагрейте большое количество растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-слабом огне. Вылейте всю смесь яйца и конька в сковороду и равномерно распределите. Готовьте примерно 4-5 минут с каждой стороны, пока не станет золотисто-коричневым и не будет полностью готово. Чтобы перевернуть, вы можете положить его на большую тарелку, а затем перевернуть обратно в сковороду.
Приготовьте сальсу криоллу. Пока омлет готовится, смешайте в небольшой миске нарезанный соломкой красный лук, аджи амарилло, сок лайма и нарезанную кинзу. Приправьте щепоткой соли и перемешайте.
Подавайте. После приготовления выложите тортилью де райя на сервировочное блюдо. Нарежьте его дольками и сразу же подавайте, щедро посыпав свежей сальсой криоллой. Его традиционно сопровождают жареной юкой или сладким картофелем.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.