Из порта Лимы: пикантный чеснок и amp; Жареная рыба с луком (Пескадо а-ля Чорильяна)
Детали
Это классическое блюдо из рыбацкого района Чоррильос в Лиме — настоящий вкус перуанского побережья. Это простое и ароматное блюдо, в котором хрустящая жареная рыба сочетается с ярким чесночным соусом. Идеально подходит для любителей чеснока, которые ищут быстрое и сытное блюдо из морепродуктов с настоящим южноамериканским вкусом.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте рыбу. Щедро приправьте рыбное филе солью и перцем. Насыпьте муку в неглубокую тарелку и обваляйте каждое филе, стряхивая излишки.
Обжарьте рыбу. Нагрейте большое количество растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Аккуратно положите рыбное филе в горячее масло и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности. Достаньте рыбу из сковороды, выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стекло лишнее масло, и держите в тепле.
Обжарьте ароматические вещества. В другой сковороде нагрейте на среднем огне несколько столовых ложек масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
Приготовьте соус. Добавьте пасту аджи амарилло и пасту аджи панка, готовьте пару минут, пока цвет соуса не станет темнее.
Смешайте и варите. Добавьте в сковороду нарезанные помидоры, полоски аджи амарилло и белое вино или уксус. Обжаривайте 3–5 минут, давая помидорам немного размягчиться, сохраняя при этом форму. Приправьте солью и перцем.
Подача На каждую тарелку выложите теплое жареное рыбное филе. Сверху обильно положите яркий лук и томатный соус. Украсьте свежей кинзой и при желании выжмите сок лайма. Подавайте сразу с белым рисом и отварным картофелем.
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.