С перуанского побережья: обжаренная рыба в пикантном чесночно-сливочном соусе (Пескадо а-ля Мантекилья-де-Ахо)
Детали
Простое и элегантное рыбное блюдо, в котором главными героями являются чеснок и сливочное масло.
Ингредиенты
Инструкции
Приправьте рыбу. Обсушите рыбное филе и щедро приправьте его с обеих сторон солью, перцем и соком одного лайма.
Обжарьте рыбу. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Аккуратно положите приправленное филе на горячую сковороду и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока оно не станет золотисто-коричневым и не прожарится. После приготовления достаньте рыбу из сковороды и переложите на теплую тарелку.
Приготовьте чесночно-масляный соус. В той же сковороде убавьте огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок и паприку и готовьте около 1-2 минут, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотистым, стараясь не поджечь его.
Деглазируйте и завершите. Влейте белое вино или рыбный бульон, чтобы разморозить сковороду, соскребая со дна подрумяненные кусочки. Дать покипеть минуту, чтобы немного увариться. Выключите огонь и добавьте свежую петрушку.
Подавайте. Верните рыбное филе на сковороду или просто полейте рыбу на сервировочных тарелках великолепным чесночно-масляным соусом. Это блюдо прекрасно подается сразу с белым рисом и простым салатом.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.