С перуанского побережья: обжаренная рыба в пикантном чесночно-сливочном соусе (Пескадо а-ля Мантекилья-де-Ахо)
Детали
Простое и элегантное рыбное блюдо, в котором главными героями являются чеснок и сливочное масло.
Ингредиенты
Инструкции
Приправьте рыбу. Обсушите рыбное филе и щедро приправьте его с обеих сторон солью, перцем и соком одного лайма.
Обжарьте рыбу. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Аккуратно положите приправленное филе на горячую сковороду и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока оно не станет золотисто-коричневым и не прожарится. После приготовления достаньте рыбу из сковороды и переложите на теплую тарелку.
Приготовьте чесночно-масляный соус. В той же сковороде убавьте огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок и паприку и готовьте около 1-2 минут, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотистым, стараясь не поджечь его.
Деглазируйте и завершите. Влейте белое вино или рыбный бульон, чтобы разморозить сковороду, соскребая со дна подрумяненные кусочки. Дать покипеть минуту, чтобы немного увариться. Выключите огонь и добавьте свежую петрушку.
Подавайте. Верните рыбное филе на сковороду или просто полейте рыбу на сервировочных тарелках великолепным чесночно-масляным соусом. Это блюдо прекрасно подается сразу с белым рисом и простым салатом.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный рецепт турецкого хайдари (непревзойденное чесночное мезе)
Хватит листать. Это тот самый сливочный, пикантный, насыщенно-чесночный турецкий дип, о котором вы мечтали с последнего отпуска. Хайдари не зря называют королевой стола с мезе. Приготовленный из густого процеженного йогурта, острого чеснока и свежего укропа, это обманчиво простой рецепт без термической обработки, который кажется одновременно невероятно свежим и глубоко изысканным. Идеально подходит для того, чтобы зачерпывать теплой питой, подавать к мясу на гриле или просто есть ложкой, когда никто не видит.
Насыщенный и сливочный венгерский чесночный суп (аутентичный фокхадьмалевеш)
Объятие в тарелке, этот аутентичный венгерский чесночный суп, или 'Фокхадьмалевеш', — идеальное утешительное блюдо для прохладного вечера. Запекая чеснок, мы раскрываем сладкий, мягкий вкус, который делает этот сливочный суп глубоко насыщенным без какой-либо резкости. Это простой, душевный рецепт, который привносит вкус Будапешта на вашу кухню.