С перуанского побережья: обжаренная рыба в пикантном чесночно-сливочном соусе (Пескадо а-ля Мантекилья-де-Ахо)
Детали
Простое и элегантное рыбное блюдо, в котором главными героями являются чеснок и сливочное масло.
Ингредиенты
Инструкции
Приправьте рыбу. Обсушите рыбное филе и щедро приправьте его с обеих сторон солью, перцем и соком одного лайма.
Обжарьте рыбу. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Аккуратно положите приправленное филе на горячую сковороду и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока оно не станет золотисто-коричневым и не прожарится. После приготовления достаньте рыбу из сковороды и переложите на теплую тарелку.
Приготовьте чесночно-масляный соус. В той же сковороде убавьте огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок и паприку и готовьте около 1-2 минут, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотистым, стараясь не поджечь его.
Деглазируйте и завершите. Влейте белое вино или рыбный бульон, чтобы разморозить сковороду, соскребая со дна подрумяненные кусочки. Дать покипеть минуту, чтобы немного увариться. Выключите огонь и добавьте свежую петрушку.
Подавайте. Верните рыбное филе на сковороду или просто полейте рыбу на сервировочных тарелках великолепным чесночно-масляным соусом. Это блюдо прекрасно подается сразу с белым рисом и простым салатом.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.