Вкус Лимы: сливочно-чесночный соус из Перу; Курица Чили (Аджи де Галлина)
Детали
Нежное, мечтательное куриное рагу с пикантным чесночным нотком.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте курицу. Поместите куриную грудку в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут или до полной готовности курицы. Достаньте курицу из кастрюли и дайте ей остыть. Оставьте как минимум 2 чашки бульона. Когда курица станет достаточно остывшей, нарежьте ее на небольшие полоски.
Приготовьте основу. Пока курица готовится, замочите ломтики хлеба в сгущенном молоке до мягкости.
Приготовьте софрито. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный красный лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
Приготовьте соус. Добавьте пасту аджи амарилло и щепотку куркумы, если она используется. Варить около 5 минут, постоянно помешивая. Переложите замоченную смесь хлеба и молока в блендер вместе с луком и чесночным софрито. Перемешивайте, пока не получите однородный сливочный соус.
Объедините. Вылейте смешанный соус обратно в кастрюлю. Добавьте измельченную курицу и измельченные грецкие орехи. Хорошо перемешайте. Постепенно вливайте оставшийся куриный бульон, пока рагу не достигнет желаемой консистенции — оно должно быть густым и кремовым.
Последние штрихи Дайте рагу покипеть на медленном огне около 10 минут, чтобы вкусы смешались. Добавьте тертый сыр Пармезан, приправьте солью и перцем по вкусу.
Подача. Для подачи положите на каждую тарелку слой белого риса, сверху положите несколько ломтиков вареного риса. картофель. Сверху разлейте Аджи де Галлина. Украсьте четвертинками сваренного вкрутую яйца и черными оливками.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.