Шелковистое, пряное наслаждение: перуанский тирадито со сливочно-чесночным соусом; Соус Аджи Амарилло
Детали
Это блюдо является свидетельством знаменитой перуанской кухни Никкей, смеси, рожденной японской иммиграцией. Он берет концепцию сашими — тонко нарезанной сырой рыбы — и омывает ее ярким сливочным соусом, наполненным двумя самыми любимыми ингредиентами Перу: чесноком и фруктовым чили аджи амарилло. Это элегантная, освежающая закуска с изысканным вкусом, идеально подходящая для всех, кто ценит чистый вкус свежей рыбы, дополненный пикантной чесночной ноткой.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте рыбу. Чтобы облегчить нарезку, поместите рыбное филе в морозильную камеру примерно на 15 минут, чтобы оно затвердело. Используя очень острый нож, нарежьте рыбу против волокон на тонкие ломтики в стиле сашими, толщиной от �� до ¼ дюйма. Разложите ломтики в один слой, слегка перекрывая друг друга, на охлажденном сервировочном блюде. Верните блюдо в холодильник, пока готовите соус.
Приготовьте сливочно-чесночный соус. В блендере смешайте свежий сок лайма, пасту аджи амарилло, зубчики чеснока, имбирь, кинзу и щепотку соли. Если вы используете, добавьте столовую ложку сгущенного молока для более кремовой консистенции.
Смешайте. Смешайте ингредиенты, пока соус не станет полностью однородным. Для получения более шелковистой текстуры можно пропустить соус через мелкое сито.
Соберите и подавайте. Достаньте рыбное блюдо из холодильника. Равномерно полейте ломтики рыбы сливочно-чесночным соусом, чтобы каждый кусочек был им покрыт.
Гарнир Украсьте блюдо ломтиками вареного сладкого картофеля, вареными кукурузными зернами и кусочками аджи лимузина, чтобы придать блюду остроты. Посыпьте свежими листьями кинзы.
Подавайте немедленно. Тирадито следует подавать немедленно, чтобы насладиться свежей текстурой рыбы.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.