Dos Picos Andinos: Um Ardente Alho Peruano & Molho de Ervas (Uchucuta)
Detalhes
Um molho picante, fresco e sem cozimento que traz à sua mesa o sabor autêntico do altiplano peruano.
Ingredientes
Instruções
Combine os pimentões rocoto sem sementes Combine os pimentões rocoto sem sementes, os dentes de alho, o queso fresco esfarelado, as folhas de huacatay (ou mistura de hortelã e coentro) e os amendoins torrados no liquidificador ou processador de alimentos.
Regue lentamente o óleo vegetal e depois bata em fogo alto, regando lentamente o óleo vegetal e depois o leite evaporado até atingir uma consistência lisa e cremosa.
Adicione um pouco mais de leite Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite até atingir a espessura desejada.
Tempere generosamente com sal a gosto e misture Tempere generosamente com sal a gosto e misture mais uma vez para combinar.
Deixe os sabores se fundirem Para obter melhores resultados, deixe o molho descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.
Sirva gelado
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