Do coração da Amazônia: peixe grelhado com alho do Peru em folhas de bananeira (Patarashca)

Prepare o peixe fazendo cortes rasos em ambos Primeiro, prepare o peixe fazendo cortes rasos em ambos os lados e tempere generosamente com sal e pimenta, deixando descansar por cerca de 10 minutos.

Tempere esta mistura com sal e pimenta adicionais Em uma tigela média, crie o recheio pesado de alho misturando bem o alho picado, a cebola picada, a pimenta doce, o coentro, o cominho e o óleo; tempere esta mistura com mais sal e pimenta a gosto.

Recheie generosamente e cubra o peixe com este aromático Recheie generosamente e cubra o peixe com esta mistura aromática, garantindo que ela entre nos cortes.

Aqueça suavemente o bijao ou as folhas de bananeira Em seguida, aqueça suavemente o bijao ou as folhas de bananeira sobre uma chama aberta ou em água quente para torná-los flexíveis e, em seguida, coloque um peixe recheado no centro de cada folha.

Criando um pacote seguro Embrulhe bem o peixe, criando um pacote seguro.

Cozinhe o peixe embrulhado em uma grelha quente Cozinhe o peixe embrulhado em uma grelha quente sobre carvão por cerca de 15-30 minutos, virando algumas vezes, até que o peixe esteja cozido e em flocos.

Sirva o Patarashca Imediatamente Sirva o Patarashca imediatamente, ainda em sua porção frondosa, acompanhado de mandioca cozida e banana grelhada para uma autêntica refeição amazônica.