С улиц Лимы: шипящий перуанский чеснок и amp; Чилийские шашлычки из говяжьего сердца (Anticuchos de Corazón)
Детали
Почувствуйте душу перуанской уличной еды с этими шипящими шашлыками из говяжьего сердца. Маринованные в мощной смеси чеснока, острого чили аджи-панка и уксуса, Anticuchos de Corazón готовятся на гриле до совершенства дыма. Обязательно попробуйте гурманам и любителям чеснока!
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте сердце. Аккуратно обрежьте говяжье сердце, удалив жесткие сухожилия, серебристую кожуру и лишний жир. Очищенное мясо нарезаем одинаковыми кубиками размером примерно 1-1,5 дюйма.
Приготовьте чесночный маринад. В большой нереактивной миске смешайте пасту аджи-панка, красный винный уксус, измельченный чеснок, тмин, орегано, растительное масло, перец и соль, пока не получите однородный маринад.
Замаринуйте мясо. Добавьте в маринад кубики говяжьего сердца, убедившись, что каждый кусочек полностью им покрыт. Накройте миску и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы вкус был более насыщенным.
Нанизать мясо на шампур. После маринования нанижите на каждый шампур по 3–4 кубика говяжьего сердца. Оставшийся маринад оставьте для смазывания.
Приготовьте антикучос на гриле. Разогрейте гриль до средней или высокой температуры. Поместите шампуры на горячий гриль. Жарьте около 3-4 минут с каждой стороны, время от времени переворачивая. Пока они готовятся, смажьте их оставшимся маринадом, чтобы они оставались влажными и добавили еще один аромат. Антикучо готовы, когда они хорошо обуглились снаружи, но остались нежными внутри.
Подача Подавайте антикучо горячими, прямо с гриля. К ним традиционно подают жареные ломтики картофеля и кусочек перуанской кукурузы. Подайте сбоку острый соус чили для макания.
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.