Из амазонского гриля: перуанские чесночные куриные шашлычки (Pollo Canga)
Детали
Это блюдо, известное как Полло Канга, является излюбленным блюдом жителей амазонских регионов Перу, особенно Тарапото. Это деревенский и невероятно ароматный способ приготовления курицы, основанный на мощном чесночном маринаде и дымном поцелуе открытого огня. В отличие от более сложных перуанских рагу, Полло Канга славится простотой приготовления и использованием обычных продуктов, что делает его идеальным знакомством с яркими вкусами джунглей.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте маринад. В большой миске смешайте измельченный чеснок, пасту аджи панка, пасту аджи амарилло, соевый соус, уксус, тмин, орегано, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная паста.
Замаринуйте курицу. Добавьте кусочки курицы в миску и обильно полейте их маринадом. Убедитесь, что каждая деталь хорошо покрыта. Дайте курице мариноваться не менее 30 минут при комнатной температуре или для более глубокого вкуса накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
Нанизьте курицу на шампур. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде примерно на 20 минут, чтобы они не подгорели. Нанизываем маринованные кусочки курицы на шампуры.
Поджарьте курицу на гриле. Разогрейте гриль до средней или высокой температуры. Слегка смажьте решетку маслом. Поместите куриные шашлычки на гриль и готовьте примерно 10–15 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не прожарится и не станет красивой. Внутренняя температура должна достигать 165°F (74°C). На Амазонке его традиционно готовят на дровах, что придает восхитительный аромат дыма.
Подавайте. После приготовления снимите шампуры с гриля. Перед подачей дайте курице постоять несколько минут. Полло Канга традиционно подается с жареными бананами (платано асадо) и простым салатом.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.