Вкус Юкатана: свинина на гриле с чесночно-кислым апельсином (Пок Чук)
Детали
Этот рецепт привнесет на вашу кухню классические ароматы Юкатана майя. Пок Чук представляет собой тонко нарезанную свинину, маринованную в ярком кисло-апельсиновом соусе с насыщенным чесноком, а затем доведенную до совершенства приготовленную на гриле. Это праздник деревенского, смелого вкуса и сердца юкатекской кухни, где чеснок играет ключевую роль в создании незабываемого вкусового профиля.
Ингредиенты
Инструкции
Замаринуйте свинину. В большой миске или пакете с застежкой-молнией смешайте кислый апельсиновый сок, измельченный чеснок, соль, перец и по желанию орегано. Добавьте тонко нарезанную свинину, убедившись, что каждый кусок полностью покрыт ею. Запечатайте или накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 4 часов для более насыщенного вкуса.
Подготовьте гриль. Разогрейте угольный или газовый гриль до высокой температуры. Традиционный дымный вкус получается при приготовлении на гриле на углях. Когда они станут горячими, очистите решетки и смажьте их небольшим количеством растительного масла.
Обжарьте свинину с луком на гриле. Достаньте свинину из маринада, дайте стечь излишкам. Поместите ломтики свинины и разрезанный на четвертинки красный лук на горячий гриль. Обжаривайте свинину по 1–3 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится и не прожарится. Обжарьте четвертинки лука, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Остудить и собрать. Переложите жареную свинину на разделочную доску и дайте ей постоять несколько минут, прежде чем нарезать ее на небольшие кусочки. Крупно нарезаем жареный лук.
Подавайте. Разложите свинину на блюде, сверху выложите обжаренный лук, свежую кинзу, нарезанный редис и авокадо. Подавайте сразу же с теплыми кукурузными лепешками.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.