Вкус Юкатана: свинина на гриле с чесночно-кислым апельсином (Пок Чук)
Детали
Этот рецепт привнесет на вашу кухню классические ароматы Юкатана майя. Пок Чук представляет собой тонко нарезанную свинину, маринованную в ярком кисло-апельсиновом соусе с насыщенным чесноком, а затем доведенную до совершенства приготовленную на гриле. Это праздник деревенского, смелого вкуса и сердца юкатекской кухни, где чеснок играет ключевую роль в создании незабываемого вкусового профиля.
Ингредиенты
Инструкции
Замаринуйте свинину. В большой миске или пакете с застежкой-молнией смешайте кислый апельсиновый сок, измельченный чеснок, соль, перец и по желанию орегано. Добавьте тонко нарезанную свинину, убедившись, что каждый кусок полностью покрыт ею. Запечатайте или накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 4 часов для более насыщенного вкуса.
Подготовьте гриль. Разогрейте угольный или газовый гриль до высокой температуры. Традиционный дымный вкус получается при приготовлении на гриле на углях. Когда они станут горячими, очистите решетки и смажьте их небольшим количеством растительного масла.
Обжарьте свинину с луком на гриле. Достаньте свинину из маринада, дайте стечь излишкам. Поместите ломтики свинины и разрезанный на четвертинки красный лук на горячий гриль. Обжаривайте свинину по 1–3 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится и не прожарится. Обжарьте четвертинки лука, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Остудить и собрать. Переложите жареную свинину на разделочную доску и дайте ей постоять несколько минут, прежде чем нарезать ее на небольшие кусочки. Крупно нарезаем жареный лук.
Подавайте. Разложите свинину на блюде, сверху выложите обжаренный лук, свежую кинзу, нарезанный редис и авокадо. Подавайте сразу же с теплыми кукурузными лепешками.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Пир в День Святого Патрика: Сливочная похлебка с морепродуктами и чесноком
Отпразднуйте День святого Патрика этой роскошно-сливочной и согревающей похлебкой из морепродуктов. Она наполнена изобилием рыбы и моллюсков, а очень щедрое количество чеснока придает ей невероятный вкус.
Филиппинская фиеста: шипящая говядина Сальпикао с чесноком
Приготовьтесь к празднику вкуса с этим шипящим говяжьим Сальпикао! Нежные кубики говядины обжариваются в невероятно чесночном масляном соусе, создавая поистине незабываемую филиппинскую классику.