Вкус Юкатана: свинина на гриле с чесночно-кислым апельсином (Пок Чук)
Детали
Этот рецепт привнесет на вашу кухню классические ароматы Юкатана майя. Пок Чук представляет собой тонко нарезанную свинину, маринованную в ярком кисло-апельсиновом соусе с насыщенным чесноком, а затем доведенную до совершенства приготовленную на гриле. Это праздник деревенского, смелого вкуса и сердца юкатекской кухни, где чеснок играет ключевую роль в создании незабываемого вкусового профиля.
Ингредиенты
Инструкции
Замаринуйте свинину. В большой миске или пакете с застежкой-молнией смешайте кислый апельсиновый сок, измельченный чеснок, соль, перец и по желанию орегано. Добавьте тонко нарезанную свинину, убедившись, что каждый кусок полностью покрыт ею. Запечатайте или накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 4 часов для более насыщенного вкуса.
Подготовьте гриль. Разогрейте угольный или газовый гриль до высокой температуры. Традиционный дымный вкус получается при приготовлении на гриле на углях. Когда они станут горячими, очистите решетки и смажьте их небольшим количеством растительного масла.
Обжарьте свинину с луком на гриле. Достаньте свинину из маринада, дайте стечь излишкам. Поместите ломтики свинины и разрезанный на четвертинки красный лук на горячий гриль. Обжаривайте свинину по 1–3 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится и не прожарится. Обжарьте четвертинки лука, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Остудить и собрать. Переложите жареную свинину на разделочную доску и дайте ей постоять несколько минут, прежде чем нарезать ее на небольшие кусочки. Крупно нарезаем жареный лук.
Подавайте. Разложите свинину на блюде, сверху выложите обжаренный лук, свежую кинзу, нарезанный редис и авокадо. Подавайте сразу же с теплыми кукурузными лепешками.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.