Вкус кукурузного поля: трогательная мексиканская сопа-де-мильпа
Детали
Эта Сопа де Мильпа, или «Суп из кукурузного поля», представляет собой настоящий вкус мексиканского наследия, легкий, но питательный суп, который объединяет классическую троицу мезоамериканского сельского хозяйства: кукурузу, тыкву и фасоль (хотя здесь они представлены их цветами и фруктами). Это деревенское, чесночное и очень приятное блюдо, часто приправленное уникальным ароматом эпазота. Этот рецепт предлагает восхитительный взгляд на простую сезонную кухню мексиканской сельской местности, где самые свежие ингредиенты, включая полезную дозу чеснока, создают поистине незабываемое блюдо.
Ингредиенты
Инструкции
Обжарьте ароматические вещества. Нагрейте сливочное или растительное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 3-4 минут.
Создайте основу. Добавьте в кастрюлю нарезанные кабачки и зерна кукурузы. Если вы используете Чили, добавьте его сейчас. Обжаривайте около 5 минут, давая овощам немного размягчиться.
Варите суп на медленном огне. Влейте куриный или овощной бульон и доведите суп до кипения. Дайте вариться около 10 минут или пока кабачки не станут мягкими.
Добавьте последние штрихи. Аккуратно добавьте очищенные цветы тыквы и веточку эпазота (если используете). Варите еще 2–3 минуты, пока цветы не увянут в супе. Приправьте солью и перцем по своему вкусу.
Подавайте. Разлейте горячий суп по тарелкам. Щедро украсьте раскрошенным свежим сыром и сразу же подавайте с теплыми кукурузными лепешками, которые можно обмакивать.
Теги рецепта
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.