Фиеста в перуанском лесу: шипящий чеснок и amp; Грибы Чили (Champiñones al Ajillo)

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем или сильном огне.

Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 30–40 г. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 30–40 секунд до появления аромата, стараясь не дать ему подгореть.

Добавьте пасту аджи амарилло. Добавьте пасту аджи амарилло и готовьте еще минуту, пока она хорошо не смешается с маслом.

Добавьте в сковороду грибы. Увеличьте огонь, добавьте грибы в сковороду и готовьте, время от времени помешивая, 5-7 минут, пока они не выпустят воду и не начнут красиво подрумяниваться.

Влейте писко или белое вино для деглазировки. Влейте писко или белое вино, чтобы деглазировать сковороду, соскребая со дна подрумяненные кусочки, и дайте алкоголю испариться в течение примерно минуты.

Снимите кастрюлю с огня. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сок лайма и свежую петрушку.

Щедро приправьте солью и перцем по вашему вкусу. Щедро приправьте солью и перцем по вашему вкусу.

Подавайте сразу с ломтиками хрустящего хлеба, чтобы он пропитался. Подавайте немедленно с ломтиками хрустящего хлеба, чтобы он пропитался восхитительным чесночным соусом.