Сытные говяжьи легкие и amp; Картофельное рагу (Чанфаинита)
Детали
Откройте для себя Chanfainita, любимое и сытное рагу прямо с улиц Лимы. Это чудо, приготовленное в одной кастрюле, состоит из нежных говяжьих легких и картофеля, тушеных в насыщенном, чесночном и остром соусе из красного чили со свежим оттенком мяты.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте говяжьи легкие. Хорошо промойте говяжьи легкие под холодной водой. Поместите его в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее, добавьте веточку мяты и щепотку соли. Доведите до кипения и варите около 35-40 минут или до готовности. После приготовления слейте воду с легких (при желании оставив бульон) и дайте им немного остыть, прежде чем нарезать их небольшими кубиками.
Обжарьте ароматические вещества. В большой кастрюле или жаровне нагрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок, пасту аджи-панка, пасту аджи-амарилло (если используете), тмин и орегано. Готовьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, до появления аромата.
Смешайте рагу. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками говяжьи легкие и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись ароматной пастой. Обжарьте несколько минут, чтобы вкусы смешались.
Варите на медленном огне. Влейте говяжий бульон (или оставшуюся от варки воду) и добавьте нарезанный кубиками картофель. Добавьте оставшуюся веточку мяты. Доведите рагу до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте ему медленно покипеть, пока картофель не станет мягким, примерно 20–25 минут. Рагу должно быть влажным и ароматным.
Готовьте и подавайте. Удалите веточку мяты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив соль и перец. Для придания свежести добавьте измельченную мяту или петрушку. Подавайте Чанфаиниту горячей, традиционно сопровождая ее щедрой порцией белого риса и приготовленной мамалыгой.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.