Uma mordida refrescante do Cáucaso: feijão georgiano e amp; Salada de Alho (Lobio)
Detalhes
Não é uma salada de feijão comum, esta tem um toque georgiano com alho e nozes.
Ingredientes
Instruções
Prepare a base da salada Em uma tigela média, misture o feijão enxaguado e escorrido, a cebola roxa picada, o alho picado, as nozes picadas e o coentro fresco. Se for usar, adicione o jalapeño picado.
Faça o molho Em uma tigela pequena ou jarra separada, misture o vinagre de vinho tinto, o azeite, o sal e a pimenta até incorporar bem.
Misture e leve à geladeira. Despeje o molho sobre a mistura de feijão e mexa delicadamente até que tudo esteja uniformemente revestido. Para obter o melhor sabor, tampe a tigela e deixe a salada na geladeira por pelo menos 30-60 minutos para permitir que os sabores se misturem.
Sirva Antes de servir, experimente e ajuste o tempero com mais sal, pimenta ou vinagre, se necessário. Você pode servir gelado ou em temperatura ambiente, guarnecido com algumas nozes extras e uma pitada de coentro fresco.
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