Uma delícia crocante: cabaça de hera com alho estilo sul da Índia
Detalhes
Esta receita do coração do sul da Índia é para um delicioso e saudável Dondakaya Fry, também conhecido como Tindora Fry. É uma maneira fantástica de saborear a cabaça de hera, transformando-a em um pó grosso e perfumado de alho, coco e pimenta. Este prato é um acompanhamento popular em muitas famílias do sul da Índia, apreciado por sua simplicidade e pelas texturas maravilhosas dos vegetais fritos combinados com a mistura picante de alho. É um prato fácil de fazer, perfeito como acompanhamento para arroz quente ou pão achatado.
Ingredientes
para enfeitar
Instruções
Prepare a mistura de especiarias Em uma batedeira ou moedor, misture o coco ralado, os dentes de alho e a pimenta em pó. Triture-os até formar um pó grosso. Não triture demais; deve ser uma mistura áspera, não uma pasta fina. Deixe isso de lado.
Cozinhe a Ivy Gourd Aqueça o óleo em uma wok ou panela larga em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cabaça de hera fatiada. Polvilhe com sal e açafrão em pó. Misture bem para revestir as peças.
Frite Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que a cabaça grude no fundo. Cozinhe até que a cabaça de hera esteja macia e cozida.
Adicione a mistura de alho Assim que a cabaça de hera estiver cozida, adicione a mistura preparada de coco, alho e pimenta à panela. Misture tudo bem, garantindo que os pedaços de cabaça fiquem uniformemente revestidos com o pó de especiarias.
Fritura Final Continue cozinhando por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, permitindo que o cheiro cru do alho se dissipe e os sabores se fundam.
Decore e Sirva Decore o prato com folhas frescas de coentro. Sirva quente como acompanhamento com arroz e dal, ou com pães indianos como o roti.
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