Uma delícia crocante: cabaça de hera com alho estilo sul da Índia

Prepare a mistura de especiarias Em uma batedeira ou moedor, misture o coco ralado, os dentes de alho e a pimenta em pó. Triture-os até formar um pó grosso. Não triture demais; deve ser uma mistura áspera, não uma pasta fina. Deixe isso de lado.

Cozinhe a Ivy Gourd Aqueça o óleo em uma wok ou panela larga em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cabaça de hera fatiada. Polvilhe com sal e açafrão em pó. Misture bem para revestir as peças.

Frite Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que a cabaça grude no fundo. Cozinhe até que a cabaça de hera esteja macia e cozida.

Adicione a mistura de alho Assim que a cabaça de hera estiver cozida, adicione a mistura preparada de coco, alho e pimenta à panela. Misture tudo bem, garantindo que os pedaços de cabaça fiquem uniformemente revestidos com o pó de especiarias.

Fritura Final Continue cozinhando por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, permitindo que o cheiro cru do alho se dissipe e os sabores se fundam.

Decore e Sirva Decore o prato com folhas frescas de coentro. Sirva quente como acompanhamento com arroz e dal, ou com pães indianos como o roti.