Um clássico crioulo: água picante de alho das Maurícias (Lasauce L'ail)
Detalhes
Um molho de alho picante e não cozido que é a arma secreta da comida de rua das Maurícias.
Ingredientes
Instruções
Dissolva o açúcar Em uma tigela pequena ou garrafa de vidro com tampa, despeje a água quente. Adicione o açúcar e mexa (ou agite) até dissolver completamente.
Combine os sabores Adicione o alho picado, o vinagre, o suco de limão, o sal e as pimentas fatiadas (se usar) à água adoçada.
Misture e descanse Misture tudo ou, se for usar uma garrafa, feche e agite vigorosamente para incorporar. Para obter o melhor sabor, deixe o molho repousar por pelo menos 15-30 minutos para que o alho e a pimenta infundam o líquido.
Servir Adicione o coentro fresco opcional antes de servir. Este molho é perfeito como molho para bolinhos fritos ou regado generosamente com macarrão frito, arroz, carnes grelhadas e frutos do mar. Pode ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
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