México
Una pieza central mexicana: lomo de cerdo asado con ajo (Lomo Mechado al Ajo)
Un asado espectacular, donde los dientes de ajo son el tesoro escondido.
240 min•recipe
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Recetas
Perú
Ajo Peruano & Sopa de Papa (Sopa de Ajo y Papa)
Este no es el típico caldo de ajo ligero. Nos adentramos en el corazón del Perú, donde la patata es la reina y el ajo su asesor de confianza. Esta sopa cremosa y vibrante es una celebración de sabores simples y potentes, inspirada en la cocina tradicional andina. Olvídese del pimentón y el pan pesado de la sopa de ajo española; aquí, papas doradas, una montaña de ajo y una brillante explosión de cilantro y lima se combinan para crear un plato reconfortante exclusivamente peruano que es a la vez rústico y sorprendentemente fresco.
90 min•recipe
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Perú
El condimento favorito de Lima: salsa cremosa de ajo peruana (Crema de Ajo)
Esta es la omnipresente salsa blanca cremosa que se sirve junto con Pollo a la Brasa (pollo asado peruano) y papas fritas crujientes. Aunque a menudo se confunde con una simple mayonesa, esta emulsión es una potencia inagotable de sabor a ajo, equilibrada con un toque picante de lima y una calidez sutil del chile amarillo peruano. Es un condimento versátil que no requiere cocción y que realzará todo, desde carnes a la parrilla hasta simples papas hervidas, lo que lo convierte en un alimento básico esencial y delicioso para la cocina de cualquier amante del ajo.
20 min•recipe
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