El condimento favorito de Lima: salsa cremosa de ajo peruana (Crema de Ajo)
Detalles
Esta es la omnipresente salsa blanca cremosa que se sirve junto con Pollo a la Brasa (pollo asado peruano) y papas fritas crujientes. Aunque a menudo se confunde con una simple mayonesa, esta emulsión es una potencia inagotable de sabor a ajo, equilibrada con un toque picante de lima y una calidez sutil del chile amarillo peruano. Es un condimento versátil que no requiere cocción y que realzará todo, desde carnes a la parrilla hasta simples papas hervidas, lo que lo convierte en un alimento básico esencial y delicioso para la cocina de cualquier amante del ajo.
Ingredientes
Instrucciones
Licúa la Base En una licuadora, combina el huevo, los dientes de ajo, el vinagre blanco y una pizca de sal y pimienta blanca. Licue a velocidad baja durante unos 30 segundos hasta que el ajo esté finamente picado y la mezcla sea uniforme.
Emulsionar la salsa Con la licuadora aún funcionando a temperatura baja, comience a rociar lentamente el aceite vegetal en un chorro fino y constante. Verás que la mezcla comienza a espesarse y emulsionarse, convirtiéndose en una salsa cremosa. Continúe agregando aceite hasta alcanzar una consistencia similar a una mayonesa espesa.
Agregue sabor y ajuste. Una vez que la salsa esté espesa, agregue el jugo de limón y el orégano seco. Si prefieres una salsa más rica y un poco más líquida, también puedes mezclar la leche evaporada en esta etapa.
Toques finales Pruebe la salsa y ajuste el condimento con más sal, pimienta o un chorrito de jugo de limón si es necesario.
Reposar y servir Para obtener el mejor sabor, transfiera la salsa a un recipiente hermético y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. La salsa se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días.
Etiquetas de receta
Etiquetas de ingredientes
Reseñas de la receta
Deja una reseña
Inicia sesión para compartir tu reseña.
Reseñas
Más recetas
Receta auténtica de Haydari turco (el meze de ajo cremoso definitivo)
Deja de buscar. Esta es la salsa turca cremosa, ácida e intensamente aliácea con la que has estado soñando desde tus últimas vacaciones. El Haydari es la reina de la mesa de mezes por una razón. Hecho de yogur colado espeso, ajo picante y eneldo fresco, es una receta sin cocción engañosamente simple que se siente increíblemente fresca y profundamente indulgente. Perfecto para mojar con pan de pita caliente, servir junto a carnes a la parrilla, o simplemente comer a cucharadas cuando nadie mira.
Sopa de ajo húngara rica y cremosa (Auténtica Fokhagymaleves)
Un abrazo en un tazón, esta auténtica sopa de ajo húngara, o 'Fokhagymaleves', es la comida reconfortante definitiva para una noche fría. Al asar el ajo primero, desbloqueamos un sabor dulce y suave que hace que esta sopa cremosa sea profundamente satisfactoria sin ninguna aspereza. Es una receta simple y conmovedora que trae el sabor de Budapest a tu cocina.