Desde la costa peruana: Zesty Pisco & Camarones Al Ajillo (Camarones Al Ajillo)

Prepara los camarones Seque los camarones pelados y desvenados con una toalla de papel y sazone ligeramente con sal y pimienta. Dejar de lado.

Saltear el Ajo En una sartén o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo rebanado y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que adquiera un aroma fragante y comience a adquirir un color dorado claro. Tenga cuidado de no quemarlo, ya que esto amargará el plato.

Cocine los Camarones Aumente el fuego a medio-alto, agregue los camarones a la sartén en una sola capa. Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por lado hasta que se pongan rosados ​​y comiencen a rizarse.

Prepare la salsa Agregue la pasta de ají amarillo y cocine por un minuto más hasta que esté fragante. Vierta con cuidado el pisco para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados del fondo. Déjalo burbujear durante unos 30 segundos para que se evapore el alcohol.

Terminar y servir Reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla, moviendo la sartén hasta que se derrita y cree una salsa deliciosa. Exprime el jugo de lima y agrega el perejil fresco. Mezcle todo para cubrir los camarones de manera uniforme. Sirva inmediatamente con pan crujiente para absorber la increíble salsa de ajo o sobre una cama de arroz blanco.