Una fiesta en el suelo del bosque peruano: ajo chisporroteante y salsa picante Hongos Chile (Champiñones al Ajillo)

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande Calienta el aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto.

Agregue el ajo picado y saltee durante unos 30-

Agregue el ajo picado y saltee durante unos 30-40 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarse.

Agrega la Pasta de Ají Amarillo Agrega la pasta de ají amarillo y cocina por un minuto más hasta que se integre bien con el aceite.

Agregue los champiñones a la sartén. Suba el fuego, agregue los champiñones a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos hasta que suelten el agua y comiencen a dorarse bien.

Vierta el pisco o el vino blanco para desglasar Vierta el pisco o el vino blanco para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados del fondo y deje que el alcohol se evapore durante aproximadamente un minuto.

Retire la sartén del fuego Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón y el perejil fresco.

Sazone generosamente con sal y pimienta a su gusto. Sazone generosamente con sal y pimienta a su gusto.

Sirva inmediatamente con rebanadas de pan crujiente para remojar. Sirva inmediatamente con rebanadas de pan crujiente para absorber toda la deliciosa salsa con ajo.