Una fiesta en el suelo del bosque peruano: ajo chisporroteante y salsa picante Hongos Chile (Champiñones al Ajillo)
Detalles
Los champiñones terrosos chisporroteaban en un derroche de ajo, chile y un chorrito de pisco.
Ingredientes
para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande Calienta el aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue el ajo picado y saltee durante unos 30-
Agregue el ajo picado y saltee durante unos 30-40 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarse.
Agrega la Pasta de Ají Amarillo Agrega la pasta de ají amarillo y cocina por un minuto más hasta que se integre bien con el aceite.
Agregue los champiñones a la sartén. Suba el fuego, agregue los champiñones a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 7 minutos hasta que suelten el agua y comiencen a dorarse bien.
Vierta el pisco o el vino blanco para desglasar Vierta el pisco o el vino blanco para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados del fondo y deje que el alcohol se evapore durante aproximadamente un minuto.
Retire la sartén del fuego Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón y el perejil fresco.
Sazone generosamente con sal y pimienta a su gusto. Sazone generosamente con sal y pimienta a su gusto.
Sirva inmediatamente con rebanadas de pan crujiente para remojar. Sirva inmediatamente con rebanadas de pan crujiente para absorber toda la deliciosa salsa con ajo.
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