ПроисхождениеИндия

Ароматная жемчужина Южной Индии: поджаренный чеснок и amp; Чечевичный рис (Пунду Садам)

Name: Ароматная жемчужина Южной Индии: поджаренный чеснок и amp; Чечевичный рис (Пунду Садам)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Индия
Ingredients: 2 чашки приготовленного риса басмати или любого длиннозерного риса; зерна которого разделены (оставшийся рис отлично подойдет). 15-20 маленьких очищенных зубчиков чеснока. 2 столовые ложки кокосового масла (или другого растительного масла). 5 сушеных красных перцев чили (отрегулируйте по вкусу). 1 чайная ложка семян кориандра. 2 ч.л. Чана дал (бенгальский грамм.) 2 ч.л. Урад дал (расколотый черный грамм.) 2 ст.л. Тертый кокос; свежий или сушеный (по желанию) 1 ч.л. Семена горчицы. 1 веточка листьев карри. Соль по вкусу.

Детали

Ароматный рис с хрустящим ореховым приправом из чечевицы и чеснока.

←Назад к рецептам

Фильтр/Ароматная жемчужина Южной Индии: поджаренный чеснок и amp; Чечевичный рис (Пунду Садам)

Ингредиенты

2 чашки приготовленного риса басмати или любого длиннозерного риса
зерна которого разделены (оставшийся рис отлично подойдет). 15-20 маленьких очищенных зубчиков чеснока. 2 столовые ложки кокосового масла (или другого растительного масла). 5 сушеных красных перцев чили (отрегулируйте по вкусу). 1 чайная ложка семян кориандра. 2 ч.л. Чана дал (бенгальский грамм.) 2 ч.л. Урад дал (расколотый черный грамм.) 2 ст.л. Тертый кокос
свежий или сушеный (по желанию) 1 ч.л. Семена горчицы. 1 веточка листьев карри. Соль по вкусу.

Инструкции

Приготовьте порошок специй. Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте чана дал, урад дал, семена кориандра и сушеный красный перец чили. Обжаривайте пару минут, пока далс не станет светло-золотистым и ароматным. Добавьте примерно 5-6 зубчиков чеснока и продолжайте жарить еще минуту. Если используете, добавьте тертый кокос и запекайте еще 30 секунд, пока не появится аромат. Снимите с огня и дайте смеси полностью остыть. Когда остынет, измельчите его в грубый порошок с помощью мельницы для специй или блендера. Отложите в сторону.

Обжарьте чеснок. В ту же сковороду добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла. Добавьте остальные зубчики чеснока (около 10–14 штук) и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Достаньте жареный чеснок шумовкой и отложите в сторону.

Умерьте специи. В оставшееся на сковороде масло добавьте семена горчицы. Как только они начнут лопаться, добавьте листья карри и обжаривайте несколько секунд, пока они не станут хрустящими.

Соедините. Уменьшите огонь до минимума и добавьте в кастрюлю приготовленный рис. Посыпьте рис молотыми специями и солью. Аккуратно перемешайте все вместе, чтобы рис был равномерно покрыт смесью специй, не повреждая зерна.

Готовьте и подавайте. Добавьте оставленные жареные зубчики чеснока, оставив несколько для украшения, если хотите. Аккуратно перемешайте и готовьте еще минуту. Подавайте Пунду Садам горячим, украсив дополнительно жареным чесноком и сочетая с райтой (йогуртовым соусом) или пападамом для полноценного обеда.

Время подготовки25 мин

Порции3 человек

Теги рецепта

Чеснок Вегетарианец Комфортная еда Южная Индия Веган Не содержит глютен Индийский Один горшок Рис

Теги ингредиентов

Чеснок Семена горчицы Красный перец чили Листья Карри Кокосовое масло Рис Кокос Чечевица Семена кориандра

Отзывы о рецепте

Оставить отзыв

Войдите, чтобы оставить отзыв.

Войти Создать аккаунт

Отзывы

Пока нет отзывов. Будьте первым, кто оценит этот рецепт.

Ингредиенты

2 чашки приготовленного риса басмати или любого длиннозерного риса
зерна которого разделены (оставшийся рис отлично подойдет). 15-20 маленьких очищенных зубчиков чеснока. 2 столовые ложки кокосового масла (или другого растительного масла). 5 сушеных красных перцев чили (отрегулируйте по вкусу). 1 чайная ложка семян кориандра. 2 ч.л. Чана дал (бенгальский грамм.) 2 ч.л. Урад дал (расколотый черный грамм.) 2 ст.л. Тертый кокос
свежий или сушеный (по желанию) 1 ч.л. Семена горчицы. 1 веточка листьев карри. Соль по вкусу.

Больше рецептов

Смотреть детали

Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу

Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.

Смотреть детали

Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю

Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.