Зеленая мечта Перу: сытная курица и amp; Суп из кинзы и чеснока (Агуадито де Полло)

Приготовьте основу из кинзы и чеснока. В блендере смешайте листья кинзы, измельченный чеснок, пасту аджи амарилло и примерно 1/4 стакана куриного бульона. Смешайте до получения гладкой ярко-зеленой пасты. Отложите в сторону.

Обжарьте курицу. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем или сильном огне. Приправьте кусочки курицы солью и перцем и обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета. Достаньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.

Обжарьте ароматические вещества. В ту же кастрюлю добавьте нарезанный лук и красный болгарский перец. Обжаривайте около 5 минут, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Приготовьте суп. Вылейте в кастрюлю зеленую кинзино-чесночную пасту и варите несколько минут до появления аромата. Верните обжаренные кусочки курицы в кастрюлю вместе с потрохами (по желанию). Добавьте оставшийся куриный бульон, нарезанный кубиками картофель, морковь, кукурузу, промытый рис и тмин.

Тушите до идеального кипения. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Накройте крышкой и готовьте 25–30 минут или пока курица не будет готова, а картофель и рис не станут мягкими.

Последние штрихи Непосредственно перед подачей добавьте горошек. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте приправу солью и перцем. Для традиционного блюда вы можете вынуть курицу, отделить мясо от костей и вернуть измельченную курицу в суп.

Подавайте. Разлейте горячий суп по тарелкам. Подавайте сразу же, положив сбоку дольки свежего лайма, чтобы они придавили его, что сделает все еще ярче. вкусы.