Итальянское золото: сливочная чесночная паста, запеченная в духовке (Aglio al Forno)

Разогрейте духовку. Начните с разогрева духовки до 350°F (180°C).

Подготовьте чеснок. Очистите головки чеснока от кожуры, напоминающие бумагу, оставив саму головку неповрежденной. Острым ножом отрежьте примерно четверть дюйма от верхушки каждой головки чеснока, обнажая верхушки отдельных зубчиков.

Приправьте чеснок. Поместите головки чеснока в небольшую форму для запекания или на кусок алюминиевой фольги. Обильно сбрызните открытые гвоздики оливковым маслом первого холодного отжима. Посыпьте крупной морской солью, свежемолотым черным перцем, сверху уложите веточки розмарина и тимьяна.

Запекаем до идеального состояния. Накройте форму для запекания крышкой или плотно заверните головки чеснока в фольгу. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 40-45 минут. Чеснок готов, когда зубчики станут мягкими, ароматными и слегка золотистыми. Проверить готовность можно, проткнув зубчик небольшим ножом; оно должно быть очень нежным.

Подавайте и наслаждайтесь Перед подачей дайте чесноку немного остыть. Чтобы съесть, просто сожмите основание зубчика, чтобы вытолкнуть кремовый жареный чеснок из кожицы. Намажьте его на теплый хрустящий хлеб или кростини, чтобы получилась простая, но невероятно вкусная закуска.