Островной хруст: знаменитые маврикийские оладьи с чесноком и чили (Gâteau Piment)
Детали
Хрустящие, пряные, чесночные кусочки маврикийской уличной еды.
Ингредиенты
Инструкции
Замочите горох. Поместите желтый горох в большую миску и залейте большим количеством холодной воды. Дайте им пропитаться минимум 8 часов, а лучше на ночь.
Слейте воду и измельчите. Тщательно откиньте замоченный горох на сито. Поместите их в кухонный комбайн вместе с измельченным чесноком и сушеным красным перцем чили. Взбивайте смесь до тех пор, пока она не превратится в грубую густую пасту. Важно не переборщить; текстура должна быть слегка зернистой, а не идеально гладкой.
Смешайте ингредиенты. Переложите смесь молотого гороха в большую миску. Добавьте мелко нарезанный лук, зеленый лук, свежий кориандр, семена тмина и соль по вкусу. Смешайте все вместе, пока хорошо не смешано.
Сформируйте оладьи. Нагрейте около 2–3 дюймов растительного масла в глубокой кастрюле или воке на средне-сильном огне. Пока масло нагревается, возьмите небольшое количество смеси и скатайте из нее небольшой шарик диаметром примерно 1–1,5 дюйма. Вы также можете слегка расплющить их и сформировать небольшие котлеты.
Жарьте до совершенства. Осторожно положите несколько шариков в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте 3-4 минуты, время от времени переворачивая, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми и не станут хрустящими со всех сторон.
Слейте воду и подавайте Шумовкой достаньте приготовленные Gâteau Piment из масла и положите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Подавайте сразу же, пока горячий. Они вкусны сами по себе или начинены свежим багетом с маслом по-маврикийски.
Теги ингредиентов
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.