Жареный чеснок и усилитель; Чили «Встряхнутая» рыба (Пескадо Зарандеадо)
Детали
Целая рыба, намазанная маслом, задушенная чесночным маринадом из чили и зажаренная на гриле до совершенства с дымком.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте перец чили. Поместите сушеный перец гуахильо в миску и залейте горячей водой. Оставьте их на 20-30 минут, пока они не станут мягкими и податливыми.
Приготовьте маринад. Слейте воду с регидратированных перцев гуахильо и поместите их в блендер. Добавьте чили чипотле, зубчики чеснока, лук, майонез, горчицу, соевый соус, сок лайма и орегано. Смешивайте, пока не получите однородный, хорошо смешанный соус. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Замаринуйте рыбу. Положите накрытую маслом рыбу открытой кожей вниз на большой поднос. Промокните мякоть бумажным полотенцем и щедро приправьте солью и перцем. Залейте рыбу маринадом из чеснока и чили, используя лопаточку или кисть, чтобы она была полностью покрыта.
Жарьте рыбу на гриле. Подготовьте гриль на среднем или сильном огне. Если использовать традиционную «заранду»; (откидная корзина для гриля для рыбы), хорошо смажьте ее маслом и зажмите внутри маринованную рыбу. Если нет, вы можете положить рыбу прямо на хорошо смазанную маслом решетку гриля кожей вниз.
Приготовьте и «взболтайте»; Жарьте рыбу около 6-8 минут с первой стороны. Аккуратно переверните его и смажьте кожу растопленным сливочным маслом. Продолжайте готовить еще 6–8 минут или пока рыба не станет непрозрачной и не станет легко отслаиваться вилкой. Название «zarandeado»; происходит из-за тряски корзины для гриля, поэтому не стесняйтесь осторожно перемещать ее, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Подавайте Осторожно переложите жареную рыбу на большое блюдо. Подавайте сразу с теплой кукурузой. лепешки, свежая сальса, авокадо, нарезанный лук и дольки лайма на гарнире, что позволяет каждому приготовить вкусные тако с чесноком и рыбой.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.