С солнечных берегов Гоа: ароматный чеснок и amp; Карри с кокосовыми креветками
Детали
Сливочный, острый и ароматный карри, который привнесет вкус пляжей Гоа прямо на вашу кухню.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте пасту масала. В блендере смешайте свежий тертый кокос, сушеный красный перец чили, зубчики чеснока, семена кориандра, семена тмина, черный перец горошком, тамаринд и порошок куркумы. Добавьте небольшое количество воды и измельчите все до однородной мелкой пасты. Отложите в сторону.
Обжарьте ароматические вещества. Нагрейте кокосовое масло в сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный имбирь и лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Приготовьте основу. Добавьте нарезанный помидор и щепотку соли, чтобы она растворилась. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими и кашицеобразными.
Обжарьте масалу. Добавьте в сковороду молотую пасту масала. Жарьте 3-4 минуты, непрерывно помешивая, пока сырой запах не исчезнет и масло не начнет отделяться от пасты.
Приготовьте карри. Налейте примерно 2–3 стакана воды (вы можете промыть чашу блендера водой, чтобы получить всю масалу) и хорошо перемешайте. Доведите карри до кипения.
Варите на медленном огне и готовьте. После закипания добавьте густое кокосовое молоко. Дайте карри снова закипеть. Аккуратно добавьте очищенные креветки.
Готовьте креветки. Готовьте всего 2–4 минуты, пока креветки не станут розовыми и не свернутся. Будьте осторожны, не пережарьте их, так как они могут стать жесткими.
Подавайте. Проверьте на соль и при необходимости откорректируйте. Украсьте свежими листьями кориандра и подавайте горячим с отварным рисом.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.