Name: Из жемчужины Индийского океана: огненная маврикийская паста с чесноком и чили (Piment Crazé)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Маврикий
Ingredients: 5,3 унции (150 г) зеленого перца чили (длинного или птичьего глаза); стебли удалены. 3-6 крупных зубчиков чеснока; очищенных. ½ лимона; желательно невощеного; нарезать ломтиками. 1,7 жидких унции (50 мл) растительного или другого нейтрального масла плюс еще немного для заправки. 1 ст.л. Соль.

Ингредиенты

5,3 унции (150 г) зеленого перца чили (длинного или птичьего глаза)
стебли удалены. 3-6 крупных зубчиков чеснока
очищенных. ½ лимона
желательно невощеного
нарезать ломтиками. 1,7 жидких унции (50 мл) растительного или другого нейтрального масла плюс еще немного для заправки. 1 ст.л. Соль.

Инструкции

Смешайте зеленый перец чили. Смешайте зеленый перец чили, очищенный чеснок, кусочки лимона и соль в кухонном комбайне или блендере.

Взбивайте смесь в импульсном режиме. Взбивайте смесь в пульсирующем режиме до тех пор, пока она не превратится в грубую или мелкую пасту, в зависимости от ваших предпочтений.

При работающем процессоре. При работающем процессоре медленно вливайте масло, пока паста хорошо не перемешается.

Переложите пасту чили в стерилизованную банку. Переложите пасту чили в стерилизованную герметичную банку.

Налейте тонкий слой дополнительного масла. Налейте тонкий слой дополнительного масла на поверхность, чтобы полностью покрыть ее; это имеет решающее значение для сохранения.

Запечатайте банку и храните ее в холодильнике. Закройте банку и храните ее в холодильнике.

Дайте ему постоять день перед использованием. Для лучшего вкуса дайте ему постоять день перед использованием.

Время подготовки10 мин

Порции1 человек