С северных берегов: чернильно-черный моллюск из Перу и amp; Чесночный рис (Arroz con Conchas Negras)
Детали
Насыщенное, соленое и чесночное блюдо из риса, которое представляет собой настоящий вкус прибрежного Перу.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте моллюсков. Осторожно откройте черные моллюски над миской, чтобы собрать весь их темный ароматный сок. Достаньте мясо моллюска и отложите мясо и сок в сторону. Выбросьте ракушки.
Приготовьте софрито. В большой сковороде или воке нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанный кубиками болгарский перец. Обжаривайте около 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Приготовьте основу. Добавьте пасту аджи амарилло и готовьте еще две минуты, пока она не станет ароматной. Влейте чича де жора (или его заменитель) и оставшийся сок моллюсков. Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть пару минут, чтобы вкусы смешались.
Смешайте ингредиенты. Добавьте в сковороду приготовленный рис, горох и кукурузу. Перемешайте все вместе, чтобы рис был полностью покрыт ароматным софрито. Дайте вариться 2–3 минуты, чтобы рис впитал жидкость.
Добавьте моллюсков. Аккуратно добавьте мясо черного моллюска и нарезанную кинзу. Готовьте еще одну минуту — не стоит пережаривать нежные моллюски. Готовое блюдо должно быть влажным и сочным. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте Подавайте сразу же, украсив щедрой начинкой из свежей сальсы криоллы и ломтиком лайма.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный рецепт турецкого хайдари (непревзойденное чесночное мезе)
Хватит листать. Это тот самый сливочный, пикантный, насыщенно-чесночный турецкий дип, о котором вы мечтали с последнего отпуска. Хайдари не зря называют королевой стола с мезе. Приготовленный из густого процеженного йогурта, острого чеснока и свежего укропа, это обманчиво простой рецепт без термической обработки, который кажется одновременно невероятно свежим и глубоко изысканным. Идеально подходит для того, чтобы зачерпывать теплой питой, подавать к мясу на гриле или просто есть ложкой, когда никто не видит.
Насыщенный и сливочный венгерский чесночный суп (аутентичный фокхадьмалевеш)
Объятие в тарелке, этот аутентичный венгерский чесночный суп, или 'Фокхадьмалевеш', — идеальное утешительное блюдо для прохладного вечера. Запекая чеснок, мы раскрываем сладкий, мягкий вкус, который делает этот сливочный суп глубоко насыщенным без какой-либо резкости. Это простой, душевный рецепт, который привносит вкус Будапешта на вашу кухню.