С северных берегов: чернильно-черный моллюск из Перу и amp; Чесночный рис (Arroz con Conchas Negras)
Детали
Насыщенное, соленое и чесночное блюдо из риса, которое представляет собой настоящий вкус прибрежного Перу.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте моллюсков. Осторожно откройте черные моллюски над миской, чтобы собрать весь их темный ароматный сок. Достаньте мясо моллюска и отложите мясо и сок в сторону. Выбросьте ракушки.
Приготовьте софрито. В большой сковороде или воке нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанный кубиками болгарский перец. Обжаривайте около 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Приготовьте основу. Добавьте пасту аджи амарилло и готовьте еще две минуты, пока она не станет ароматной. Влейте чича де жора (или его заменитель) и оставшийся сок моллюсков. Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть пару минут, чтобы вкусы смешались.
Смешайте ингредиенты. Добавьте в сковороду приготовленный рис, горох и кукурузу. Перемешайте все вместе, чтобы рис был полностью покрыт ароматным софрито. Дайте вариться 2–3 минуты, чтобы рис впитал жидкость.
Добавьте моллюсков. Аккуратно добавьте мясо черного моллюска и нарезанную кинзу. Готовьте еще одну минуту — не стоит пережаривать нежные моллюски. Готовое блюдо должно быть влажным и сочным. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте Подавайте сразу же, украсив щедрой начинкой из свежей сальсы криоллы и ломтиком лайма.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.