С полей Квебека: яркий и динамичный; Сливочно-чесночный суп-пюре
Детали
Этот яркий зеленый суп — настоящее прославление мимолетного канадского сокровища: чесночного побега. Прежде чем луковица чеснока полностью созреет, у нее появляется цветущий стебель, или «побег». Эти нежные, вьющиеся стебли собирают, чтобы стимулировать рост луковиц и придать им более мягкий, зеленый чесночный вкус с оттенками чеснока и лука. Этот рецепт, родом из Квебека, превращает эти овощи в удивительно насыщенный сливочный суп, сбалансированный землистостью картофеля и лука. Это простое сезонное блюдо, передающее суть раннего лета в миске и предлагающее уникальный вкус канадской кухни, приготовленной на ферме.
Ингредиенты
Инструкции
Обжарьте лук. В большой кастрюле или жаровне нагрейте немного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным.
Приготовьте картофель. Влейте куриный или овощной бульон и добавьте нарезанный кубиками картофель. Доведите до кипения и варите около 15 минут или до готовности картофеля.
Увядшие чесночные пластинки Добавьте в кастрюлю чесночные черенки и готовьте еще около 2 минут. Цель состоит в том, чтобы готовить их до тех пор, пока они не станут мягкими и не приобретут сладкий вкус.
Смешайте суп. Осторожно переложите смесь в блендер или используйте погружной блендер, чтобы пюрировать все до получения однородной массы.
Готовьте и подавайте. Верните суп-пюре на плиту и поставьте на слабый огонь. Добавьте сливки и при необходимости отрегулируйте приправу солью и перцем. Аккуратно нагрейте и сразу подавайте.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.