Из дельты Дуная: запеченный карп в деревенском стиле с чесночной овощной смесью (Plachie de Crap)
Детали
Этот традиционный рецепт, известный как «Плачие», родом из самого сердца Румынии, особенно из региона дельты Дуная. Это свидетельство простой и ароматной кухни, в которой свежая рыба идеально запекается на подушке из сладкого лука, помидоров и большого количества чеснока. Овощи и вино создают восхитительный соус, который делает рыбу невероятно влажной и нежной. Это деревенское чудо, приготовленное на одной сковороде, которое привнесет на вашу кухню подлинный вкус румынской сельской местности и продемонстрирует, как чеснок может прекрасно улучшить простое рыбное блюдо.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте рыбу. Обсушите кусочки рыбы бумажным полотенцем и щедро приправьте солью и перцем. Оставьте примерно на 15-20 минут.
Обжарьте овощи. В большой, пригодной для духовки сковороде или жаровне нагрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте нарезанный болгарский перец (если используете) и продолжайте готовить еще 5 минут.
Приготовьте соус. Добавьте чеснок, паприку и тимьян и готовьте одну минуту, пока не появится аромат. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист, приправьте солью и перцем. Дайте соусу покипеть около 10 минут, чтобы вкусы смешались.
Соединить и запечь. Влейте белое вино в овощной соус и перемешайте. Разложите кусочки рыбы с приправами поверх овощной подстилки, полив их небольшим количеством соуса.
Выпекайте до совершенства. Перенесите форму в предварительно разогретую до 390°F (200°C) духовку и запекайте 30–40 минут или пока рыба не станет готовой и не станет слоеной. Время от времени вы можете полить рыбу небольшим количеством соуса из сковороды, чтобы она оставалась влажной.
Подавайте. После приготовления достаньте из духовки и щедро украсьте свежей рубленой петрушкой. Это блюдо традиционно подают в горячем виде с мягкой полентой (мэмэлигэ), чтобы она пропитала весь вкусный чесночный соус.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Пир в День Святого Патрика: Сливочная похлебка с морепродуктами и чесноком
Отпразднуйте День святого Патрика этой роскошно-сливочной и согревающей похлебкой из морепродуктов. Она наполнена изобилием рыбы и моллюсков, а очень щедрое количество чеснока придает ей невероятный вкус.
Филиппинская фиеста: шипящая говядина Сальпикао с чесноком
Приготовьтесь к празднику вкуса с этим шипящим говяжьим Сальпикао! Нежные кубики говядины обжариваются в невероятно чесночном масляном соусе, создавая поистине незабываемую филиппинскую классику.