Хрустящий сыр Текеньос с чесночным соусом из авокадо

Приготовьте чесночный соус из авокадо. В средней миске разомните авокадо вилкой до желаемой консистенции. Добавьте измельченный чеснок, майонез, сок лайма и нарезанную кинзу. Перемешайте до однородной кремовой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем отставьте в сторону.

Соберите текеньос. Положите обертку от вонтона на чистую ровную поверхность. Слегка смажьте края взбитым яйцом.

Начинка и рулет. Поместите кусочек сыра возле одного края обертки. Плотно заверните сыр в обертку, как небольшой блинчик с начинкой. Плотно прижмите края, чтобы сыр был полностью закрыт. Повторите то же самое с оставшимися обертками и сыром.

Обжарьте текеньос. В большой сковороде или глубокой кастрюле нагрейте растительное масло на средне-сильном огне примерно до 350°F (175°C). Осторожно положите несколько кусочков текеньо в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду.

Готовьте до золотистого совершенства. Жарьте около 2-3 минут, время от времени переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и не станут хрустящими со всех сторон.

Слейте воду и подавайте. Выньте приготовленные текеньо шумовкой и положите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Подавайте сразу же, пока он горячий, вместе с прохладным сливочно-чесночным соусом из авокадо.