Вкус Перу: идеальная говядина и amp; Чесночное жаркое (Ломо Сальтадо)
Детали
Ломо Сальтадо — краеугольный камень перуанской кухни, восхитительное жаркое для любителей говядины и настоящего чесночного вкуса. Это классическое блюдо чифа, представляющее собой сочетание китайской кулинарной техники с традиционными перуанскими ингредиентами. Этот рецепт объединяет нежные ломтики говядины, сочные помидоры и хрустящий лук в пикантном соевом соусе с чесноком, создавая быстрое, но очень ароматное блюдо, любимое в Перу.
Ингредиенты
Инструкции
Замаринуйте говядину. В миске смешайте нарезанную говядину с половиной измельченного чеснока и одной столовой ложкой соевого соуса. Оставьте мариноваться минимум на 10 минут, пока готовите остальные ингредиенты.
Приготовьте соус. В отдельной небольшой миске смешайте оставшиеся 4 столовые ложки соевого соуса, красный винный уксус и устричный соус. Отложите в сторону.
Обжарьте говядину. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде или воке на сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Работая партиями, чтобы не переполнять сковороду, обжаривайте полоски говядины в течение 1–2 минут, пока они не подрумянятся. Снимите говядину со сковороды и отложите ее на тарелку.
Обжарьте овощи. Добавьте в горячую сковороду еще одну столовую ложку масла. Добавьте нарезанный лук и аджи амарилло и жарьте, помешивая, около 2 минут, пока лук не станет мягким, но останется хрустящим. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.
Перемешайте и подавайте. Добавьте в сковороду дольки помидоров и готовьте 1–2 минуты, пока они не начнут выделять сок, но сохранят форму. Верните обжаренную говядину и весь скопившийся сок в сковороду. Залейте все приготовленным соусом, перемешайте и готовьте еще одну минуту, пока соус слегка не загустеет.
Украсьте и подавайте. Снимите с огня и добавьте свежую кинзу. Подавайте сразу же с щедрой порцией белого риса и картофелем фри или бросьте картофель прямо в жаркое, чтобы он пропитался восхитительным соусом.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Пир в День Святого Патрика: Сливочная похлебка с морепродуктами и чесноком
Отпразднуйте День святого Патрика этой роскошно-сливочной и согревающей похлебкой из морепродуктов. Она наполнена изобилием рыбы и моллюсков, а очень щедрое количество чеснока придает ей невероятный вкус.
Филиппинская фиеста: шипящая говядина Сальпикао с чесноком
Приготовьтесь к празднику вкуса с этим шипящим говяжьим Сальпикао! Нежные кубики говядины обжариваются в невероятно чесночном масляном соусе, создавая поистине незабываемую филиппинскую классику.