Пикантный вариант сладкой классики: мексиканская чесночная капиротада
Детали
Хлебный пудинг с чесноком и тмином? Вы не ослышались. Это не обычный десерт. Этот уникальный вариант традиционного мексиканского хлебного пудинга, или Капиротада, родом из штата Нуэво-Леон, блестяще сочетает в себе сладкие и пикантные вкусы. Секрет заключается в сиропе пилончилло, заправленном пастой из чеснока, тмина и кинзы, что делает блюдо одновременно неожиданным и очень успокаивающим. Это деревенская многослойная запеканка из поджаренного хлеба, сыра, орехов и изюма, пропитанная чудесно ароматным чесночным сиропом. Идеально подходит для тех, кто любит открывать для себя удивительные и вкусные возможности чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте сироп. В средней кастрюле смешайте воду, пилончилло, семена аниса, душистый перец и палочку корицы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте настояться 15 минут. Процедите сироп через мелкое сито и отставьте в сторону.
Приготовьте пикантную пасту. Используя мельницу для специй или традиционную мельницу, измельчите семена тмина, измельченный чеснок, зеленый лук и 3 столовые ложки свежей кинзы в пасту.
Настаивайте сироп. Нагрейте растительное масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте пасту из специй и готовьте около 2 минут до появления аромата. Размешайте приготовленную пасту в теплом сиропе до однородной массы.
Соберите Капиротаду. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Вылейте достаточное количество настоянного сиропа в большую кастрюлю, чтобы покрыть дно. Разложите один плотный слой ломтиков багета поверх сиропа. Посыпьте хлеб примерно одной третью сыра, смородиной, орехами пекан и кунжутом. Налейте на слой еще сиропа, чтобы хлеб хорошо пропитался.
Наслаивайте и выпекайте. Повторяйте процесс наслаивания слоев, пока не используете весь хлеб, завершая последней начинкой из сыра, смородины, орехов пекан и кунжута.
Выпекайте до идеального состояния. Плотно накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой. Выпекайте 30–45 минут или пока пудинг не начнет пузыриться, а хлеб не раздуется. Перед подачей дайте ему немного остыть.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.