Пикантный вариант сладкой классики: мексиканская чесночная капиротада
Детали
Хлебный пудинг с чесноком и тмином? Вы не ослышались. Это не обычный десерт. Этот уникальный вариант традиционного мексиканского хлебного пудинга, или Капиротада, родом из штата Нуэво-Леон, блестяще сочетает в себе сладкие и пикантные вкусы. Секрет заключается в сиропе пилончилло, заправленном пастой из чеснока, тмина и кинзы, что делает блюдо одновременно неожиданным и очень успокаивающим. Это деревенская многослойная запеканка из поджаренного хлеба, сыра, орехов и изюма, пропитанная чудесно ароматным чесночным сиропом. Идеально подходит для тех, кто любит открывать для себя удивительные и вкусные возможности чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте сироп. В средней кастрюле смешайте воду, пилончилло, семена аниса, душистый перец и палочку корицы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте настояться 15 минут. Процедите сироп через мелкое сито и отставьте в сторону.
Приготовьте пикантную пасту. Используя мельницу для специй или традиционную мельницу, измельчите семена тмина, измельченный чеснок, зеленый лук и 3 столовые ложки свежей кинзы в пасту.
Настаивайте сироп. Нагрейте растительное масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте пасту из специй и готовьте около 2 минут до появления аромата. Размешайте приготовленную пасту в теплом сиропе до однородной массы.
Соберите Капиротаду. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Вылейте достаточное количество настоянного сиропа в большую кастрюлю, чтобы покрыть дно. Разложите один плотный слой ломтиков багета поверх сиропа. Посыпьте хлеб примерно одной третью сыра, смородиной, орехами пекан и кунжутом. Налейте на слой еще сиропа, чтобы хлеб хорошо пропитался.
Наслаивайте и выпекайте. Повторяйте процесс наслаивания слоев, пока не используете весь хлеб, завершая последней начинкой из сыра, смородины, орехов пекан и кунжута.
Выпекайте до идеального состояния. Плотно накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой. Выпекайте 30–45 минут или пока пудинг не начнет пузыриться, а хлеб не раздуется. Перед подачей дайте ему немного остыть.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Пир в День Святого Патрика: Сливочная похлебка с морепродуктами и чесноком
Отпразднуйте День святого Патрика этой роскошно-сливочной и согревающей похлебкой из морепродуктов. Она наполнена изобилием рыбы и моллюсков, а очень щедрое количество чеснока придает ей невероятный вкус.
Филиппинская фиеста: шипящая говядина Сальпикао с чесноком
Приготовьтесь к празднику вкуса с этим шипящим говяжьим Сальпикао! Нежные кубики говядины обжариваются в невероятно чесночном масляном соусе, создавая поистине незабываемую филиппинскую классику.