Деревенское грузинское наслаждение: пряные грибы и amp; Чесночное рагу (Сокос Чашушули)
Детали
Земляные грибы и острый чеснок соединяются в этом сытном грузинском рагу на томатной основе.
Ингредиенты
Инструкции
Обжарьте грибы. В большой кастрюле или кастрюле на средне-сильном огне нагрейте одну столовую ложку масла. Добавьте разрезанные на четвертинки грибы и готовьте, время от времени помешивая, пока они не выпустят влагу и не подрумянятся, что должно занять около 5-10 минут. Когда грибы подрумянятся, достаньте их из кастрюли шумовкой и отложите в сторону.
Приготовьте ароматические вещества. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в ту же кастрюлю еще одну столовую ложку масла. Добавьте нарезанный кубиками лук, мелко нарезанные стебли кинзы и измельченный перец чили. Готовьте около 5-10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
Распушите специи. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, томатную пасту, аджику (или заменитель хлопьев чили) и сушеный чабер (или тимьян). Постоянно помешивайте около 30 секунд, пока все не станет очень ароматным.
Варите рагу на медленном огне. Верните подрумяненные грибы в кастрюлю и перемешайте, чтобы они покрылись ароматной смесью. Влейте консервированные помидоры и воду (или бульон), добавьте лавровый лист. Все перемешайте, доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Дайте ему покипеть без крышки около 30-45 минут или пока соус не загустеет.
Готовьте и подавайте. Удалите и выбросьте лавровый лист. Попробуйте рагу и при необходимости добавьте приправу, добавив соль и перец; аджика может быть довольно соленой, поэтому ее лучше сначала попробовать. Добавьте нарезанные листья кинзы. Подавайте чашушули горячими, в идеале со свежим хлебом, чтобы он пропитался восхитительным соусом.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.