Королевская тайна: невероятный индийский чесночный пудинг (Лехсун ки Кхир)
Детали
Десерт с чесноком? Не отбивайтесь, пока не попробуете!
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте чеснок. Ключом к этому блюду является устранение резкого запаха и вкуса чеснока. В кастрюлю добавьте 1 стакан воды, 1 чайную ложку уксуса и мелко нарезанный чеснок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5 минут. Процедите чеснок и слейте воду. Повторите процесс кипячения и процеживания еще раз, добавив пресную воду и еще одну чайную ложку уксуса. Для третьего кипячения используйте только простую воду (без уксуса) и варите 5 минут, прежде чем хорошо процедить. После окончательного процеживания переложите вареный чеснок в миску и разомните его в пасту. Этот повторяющийся процесс кипячения имеет решающее значение для нейтрализации остроты чеснока.
Уменьшите количество молока. В отдельной кастрюле с толстым дном доведите до кипения 1 литр молока на среднем огне. Дайте ему покипеть, время от времени помешивая, пока его объем не уварится примерно на четверть.
Смешайте и готовьте. Добавьте размятую чесночную пасту в обезвоженное молоко и постоянно помешивайте на слабом огне, чтобы не образовались комочки. Примерно через 5 минут добавьте раскрошенную хойю и порошок зеленого кардамона.
Загустите кхир. Продолжайте варить смесь на слабом огне в течение 20–25 минут, постоянно помешивая, пока кхир не загустеет и не приобретет кремообразную консистенцию, похожую на пудинг.
Подсластите и завершите. Добавьте сахар и варите еще 7–8 минут, помешивая, пока он полностью не растворится.
Подавайте. Выключите огонь и дайте кхиру полностью остыть. Этот десерт лучше всего подавать охлажденным. Перед подачей переложите в сервировочные тарелки и щедро украсьте измельченной смесью орехов.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.