Центральное блюдо мексиканской кухни: жареная свиная корейка с чесноком (Ломо Мечадо аль Ахо)
Детали
Потрясающее жаркое, в котором спрятанным сокровищем являются зубчики чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте свинину. Промокните свиную корейку насухо бумажными полотенцами. Используя острый нож для очистки овощей, сделайте глубокие надрезы глубиной от 1 до 1,5 дюймов по всей поверхности свиной корейки. В каждую прорезь вставьте целый очищенный зубчик чеснока, просунув его глубоко внутрь мяса.
Приготовьте маринад. В блендере смешайте апельсиновый сок, сок лайма, белое вино, оливковое масло, орегано, тмин, тимьян, молотую гвоздику, соль и перец. Перемешивайте, пока не получите однородный маринад.
Замаринуйте корейку. Поместите начиненную чесноком корейку в большую нереактивную посуду или пакет с застежкой-молнией. Залейте маринадом свинину, убедившись, что она полностью покрыта им. Добавьте лавровый лист. Накройте блюдо или запечатайте пакет и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, время от времени переворачивая корейку.
Жарьте корейку. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Достаньте свинину из маринада и положите ее в форму для запекания жирной стороной вверх. Сверху полейте оставшимся маринадом. Запекайте примерно 1,5–2 часа или пока внутренняя температура не достигнет 145°F (63°C). Каждые 20-30 минут поливайте свинину соком сковороды.
Оставьте и подавайте. После приготовления достаньте свинину из духовки и переложите на разделочную доску. Перед тем, как вырезать, дайте ему постоять 10-15 минут. Это позволит соку перераспределиться, обеспечивая влажный и нежный результат. Нарежьте корейку и подавайте, сбрызнув сверху оставшимся соком.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.