Центральное блюдо мексиканской кухни: жареная свиная корейка с чесноком (Ломо Мечадо аль Ахо)
Детали
Потрясающее жаркое, в котором спрятанным сокровищем являются зубчики чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте свинину. Промокните свиную корейку насухо бумажными полотенцами. Используя острый нож для очистки овощей, сделайте глубокие надрезы глубиной от 1 до 1,5 дюймов по всей поверхности свиной корейки. В каждую прорезь вставьте целый очищенный зубчик чеснока, просунув его глубоко внутрь мяса.
Приготовьте маринад. В блендере смешайте апельсиновый сок, сок лайма, белое вино, оливковое масло, орегано, тмин, тимьян, молотую гвоздику, соль и перец. Перемешивайте, пока не получите однородный маринад.
Замаринуйте корейку. Поместите начиненную чесноком корейку в большую нереактивную посуду или пакет с застежкой-молнией. Залейте маринадом свинину, убедившись, что она полностью покрыта им. Добавьте лавровый лист. Накройте блюдо или запечатайте пакет и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, время от времени переворачивая корейку.
Жарьте корейку. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Достаньте свинину из маринада и положите ее в форму для запекания жирной стороной вверх. Сверху полейте оставшимся маринадом. Запекайте примерно 1,5–2 часа или пока внутренняя температура не достигнет 145°F (63°C). Каждые 20-30 минут поливайте свинину соком сковороды.
Оставьте и подавайте. После приготовления достаньте свинину из духовки и переложите на разделочную доску. Перед тем, как вырезать, дайте ему постоять 10-15 минут. Это позволит соку перераспределиться, обеспечивая влажный и нежный результат. Нарежьте корейку и подавайте, сбрызнув сверху оставшимся соком.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный рецепт турецкого хайдари (непревзойденное чесночное мезе)
Хватит листать. Это тот самый сливочный, пикантный, насыщенно-чесночный турецкий дип, о котором вы мечтали с последнего отпуска. Хайдари не зря называют королевой стола с мезе. Приготовленный из густого процеженного йогурта, острого чеснока и свежего укропа, это обманчиво простой рецепт без термической обработки, который кажется одновременно невероятно свежим и глубоко изысканным. Идеально подходит для того, чтобы зачерпывать теплой питой, подавать к мясу на гриле или просто есть ложкой, когда никто не видит.
Насыщенный и сливочный венгерский чесночный суп (аутентичный фокхадьмалевеш)
Объятие в тарелке, этот аутентичный венгерский чесночный суп, или 'Фокхадьмалевеш', — идеальное утешительное блюдо для прохладного вечера. Запекая чеснок, мы раскрываем сладкий, мягкий вкус, который делает этот сливочный суп глубоко насыщенным без какой-либо резкости. Это простой, душевный рецепт, который привносит вкус Будапешта на вашу кухню.