Сытный фаворит паба: словацкая свиная шейка, запеченная в пиве и чесноке
Детали
Это блюдо – свидетельство любви словаков к сытной и сытной еде. Сочетание пикантной свиной шеи, целой головки чеснока и насыщенного пива создает блюдо одновременно деревенское и глубоко ароматное. Этот рецепт из самого сердца Европы идеально подходит для воскресного ужина или встречи с друзьями. Это настоящая комфортная еда, демонстрирующая восхитительную силу чеснока.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовьте мясо. Разогрейте духовку до 320°F (160°C). Щедро приправьте свиную шею солью и перцем со всех сторон.
Обжарьте ароматические вещества. В большой кастрюле, пригодной для использования в духовке, или жаровне, растопите сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавьте свинину и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Достаньте свинину и отложите ее в сторону. В ту же кастрюлю добавьте лук, нарезанный дольками, и целую головку чеснока, разрезанную пополам крест-накрест. Обжаривайте несколько минут, пока они не начнут размягчаться и приобретать аромат.
Тушение в пиве Поместите обжаренную свиную шею обратно в кастрюлю поверх лука и чеснока. Добавьте тмин и лавровый лист. Залейте все пивом.
Медленное запекание Накройте кастрюлю крышкой и поставьте ее в разогретую духовку. Запекайте 90 минут, перевернув мясо в середине приготовления.
Хрустящая корочка и готовость. Через 90 минут снимите крышку. Увеличьте температуру духовки до 390°F (200°C) и продолжайте запекать еще 15–20 минут или пока верх свинины не подрумянится и не станет хрустящим.
Оставьте и подавайте. Достаньте кастрюлю из духовки и дайте мясу постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать его. Подавайте свинину с нежным луком, жареным чесноком и насыщенным пивным соусом со сковороды. Он прекрасно сочетается с жареным сладким картофелем, приправленным тимьяном.
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Аутентичный Колумбийский Чесночный Соус (Salsa de Ajo)
Перенесите яркую атмосферу уличной еды Боготы прямо к себе на стол с помощью этого невероятно нежного, пикантного и ароматного колумбийского чесночного соуса. Идеально сбалансированный свежим лаймом и кинзой, он станет лучшим дополнением к хрустящим патаконам, жареной юке или мясу на гриле.
Аутентичный египетский чесночный соус (Нежная Томия)
Перенесите яркие вкусы Каира на свой стол с помощью этого аутентичного египетского чесночного соуса, известного как Томия. Шелковистая, воздушная эмульсия без яиц готовится на традиционной крахмальной основе, что гарантирует идеальную текстуру.