Другой вид зелени: грузинский лук-порей и amp; Чесночный паштет (Прасис Пхали)
Детали
Чесночный ореховый паштет, приготовленный из нежного лука-порея вместо обычного шпината.
Ингредиенты
Инструкции
Очистите лук-порей Тщательно очистите лук-порей, обрежьте корни и жесткие зеленые верхушки и нарежьте их.
Приготовьте лук-порей. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и бланшируйте лук-порей примерно 7–10 минут или до готовности.
Слейте воду и отожмите. Достаньте лук-порей из воды и откиньте на дуршлаг. Как только они остынут, выжмите как можно больше лишней воды. Этот шаг имеет решающее значение для правильной текстуры.
Приготовьте ореховую пасту. В кухонном комбайне или с помощью мясорубки измельчите грецкие орехи, измельченный чеснок и нарезанный лук до получения крупной пасты.
Соединить. Мелко нарежьте сваренный и отжатый лук-порей. В большой миске смешайте нарезанный лук-порей с ореховой пастой, нарезанной кинзой, молотым синим пажитником и молотым кориандром.
Приправьте и перемешайте. Добавьте в смесь белый винный уксус, соль и перец. Все тщательно перемешайте до однородного состояния. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Охладите и подавайте. Для лучшего вкуса дайте пхали остыть в холодильнике не менее часа. Это позволяет вкусам сливаться воедино. Подавайте холодным, традиционно сформовав шарики или котлеты и щедро украсив свежими зернами граната.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Пир в День Святого Патрика: Сливочная похлебка с морепродуктами и чесноком
Отпразднуйте День святого Патрика этой роскошно-сливочной и согревающей похлебкой из морепродуктов. Она наполнена изобилием рыбы и моллюсков, а очень щедрое количество чеснока придает ей невероятный вкус.
Филиппинская фиеста: шипящая говядина Сальпикао с чесноком
Приготовьтесь к празднику вкуса с этим шипящим говяжьим Сальпикао! Нежные кубики говядины обжариваются в невероятно чесночном масляном соусе, создавая поистине незабываемую филиппинскую классику.