Сливочное, чесночное грибное наслаждение из Северной Индии (Лахсуни Кхумб)
Детали
Этот североиндийский рецепт, известный как Лахсуни Кхумб, доставит истинное наслаждение любителям чеснока и грибов. В нем представлены земляные грибы, плавающие в сливочном ароматном соусе с большим количеством чеснока, сбалансированным сливками и горсткой специй. Это блюдо идеально подходит для приятного ужина в будние дни или особого ужина. Его традиционно подают с лепешками, такими как роти или наан, чтобы впитать всю последнюю каплю восхитительного соуса.
Ингредиенты
Инструкции
Подготовьте грибы. Сначала очистите грибы, протерев их влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить грязь. Нарежьте их до желаемой толщины. Нагрейте половину столовой ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и готовьте, пока они не выпустят влагу и не станут темно-коричневыми. После приготовления достаньте их из кастрюли и отложите в сторону.
Обжарьте ароматические вещества. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Когда масло нагреется, добавьте асафетиду, семена тмина и зеленый стручок кардамона. Когда семена тмина начнут шипеть, убавьте огонь и добавьте измельченный чеснок. Обжарьте около 30 секунд, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел, затем добавьте нарезанный зеленый перец чили (если используете) и лук.
Приготовьте соус. Снова увеличьте огонь до среднего и готовьте лук, пока он не станет мягким, добавив щепотку соли, чтобы помочь вытянуть влагу. Добавьте куркуму, порошок красного перца чили, порошок поджаренного тмина и порошок кориандра и готовьте еще 2–3 минуты. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими.
Перемешайте и варите. Добавьте в кастрюлю около ¼ стакана воды вместе с зеленым горошком и ранее приготовленными грибами. Все перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 5 минут.
Добавьте последние штрихи. В небольшой миске смешайте густые сливки с касури мети. Откройте кастрюлю и добавьте сливочную смесь, соль по вкусу и гарам масалу. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 2–3 минуты, чтобы вкусы смешались.
Подавать Украсьте свежей нарезанной кинзой и подавайте горячим с рисом или вашим любимым индийским хлебом.
Теги рецепта
Отзывы о рецепте
Оставить отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Отзывы
Больше рецептов
Сливочное шри-ланкийское чесночное карри: аутентичный рецепт Судуду Маалу
Забудьте все, что вы думали о чесноке. В этом классическом шри-ланкийском карри целые зубчики чеснока томятся в ароматном кокосовом молоке, пока не станут невероятно сливочными, сладкими и нежными. Это не блюдо с намеком на чеснок; это его праздник. Ароматный пандан, листья карри и нотка специй создают глубоко утешительное и удивительно мягкое карри, которое перенесет вас прямо в теплый вечер в Коломбо. Это идеальный гарнир, чтобы заинтриговать и порадовать, превращая обычный ужин в незабываемый пир.
Непревзойденные австралийские чесночные креветки: идеальный рецепт для барбекю
Разожгите барбекю для идеального компанейского блюда. Эти австралийские чесночные креветки готовятся быстро, выглядят впечатляюще и невероятно вкусны, оставляя после себя маслянистый чесночный соус, который просто на вес золота. Это рецепт для солнечных дней, хорошей компании и создания небольшого кулинарного шоу с минимальными усилиями.