Quirguistão
Da Rota da Seda à sua cozinha: pasta Fiery Laza Chang de alho e pimenta do Quirguistão
Esta receita do coração da Ásia Central é para Laza Chang (também conhecido como Lazajan ou Laza), uma pasta potente e aromática de pimenta e alho com raízes Dungan e Uigur, mas apreciada em todo o Quirguistão. É o condimento definitivo, tradicionalmente servido junto com pratos saudáveis como lagman (ensopado de macarrão) e manty (bolinhos cozidos no vapor) para adicionar um toque saboroso de alho. Mais do que apenas um molho, esta “geléia uigur” é um alimento básico em quase todos os cafés, colocada na mesa ao lado de sal e pimenta, pronta para elevar qualquer refeição, desde carnes e peixes até sopas e ovos.
30 min•recipe
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