Famosas salsichas grelhadas com alho da Romênia: Mititei (Mici)

Prepare a mistura de carne Em uma tigela grande, misture a carne moída, a carne de porco e o cordeiro. Adicione o alho picado, o salgado de verão (ou tomilho), a páprica, a pimenta da Jamaica, a pimenta, o coentro e o sal. Misture bem com as mãos por cerca de 5 a 10 minutos até que a mistura fique pegajosa e bem combinada.

Adicione o líquido. Dissolva o bicarbonato no caldo de carne frio ou na água. Gradualmente, despeje o líquido na mistura de carne enquanto continua a misturar. Certifique-se de que o líquido seja totalmente absorvido e a pasta esteja uniforme.

Descanse para dar sabor. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, mas de preferência durante a noite. Esta etapa é crucial para que os sabores se fundam e para que o bicarbonato de sódio amacie a carne.

Molde o Mititei No dia seguinte, molhe as mãos com água para evitar que grude. Pegue porções da mistura de carne e enrole-as em formas cilíndricas, com cerca de 7 a 10 centímetros de comprimento e 2,5 a 4,5 centímetros de espessura. Coloque as salsichas formadas num tabuleiro.

Grelhe na perfeição Pré-aqueça a grelha em fogo alto; um grelhador a carvão é recomendado para obter o sabor mais autêntico. Grelhe o mititei por cerca de 3-4 minutos de cada lado, virando-os para garantir que cozinhem por igual. Eles devem estar dourados e suculentos.

Sirva Sirva o mititei quente na grelha com mostarda e pão fresco para uma verdadeira experiência romena.