Das Ruas de Lima: Alho Peruano Escaldante & Espetos de Coração de Carne Chilena (Anticuchos de Corazón)
Detalhes
Experimente o coração e a alma da comida de rua peruana com estes espetinhos de coração de boi. Marinados em uma mistura potente de alho, pimenta ají panca picante e vinagre, os Anticuchos de Corazón são grelhados com perfeição esfumaçada. Uma prova obrigatória para gourmets aventureiros e amantes de alho!
Ingredientes
Instruções
Prepare o coração Corte cuidadosamente o coração de boi, removendo qualquer tendão duro, pele prateada e excesso de gordura. Corte a carne limpa em cubos uniformes, de aproximadamente 2,5 a 4,5 centímetros de tamanho.
Faça a marinada de alho Em uma tigela grande e não reativa, misture a pasta de ají panca, o vinagre de vinho tinto, o alho picado, o cominho, o orégano, o óleo vegetal, a pimenta e o sal até obter uma marinada lisa e homogênea.
Marinar a carne Adicione os cubos de coração de boi à marinada, garantindo que cada pedaço esteja bem revestido. Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3-4 horas, ou de preferência durante a noite para obter um sabor mais profundo.
Espete a carne Depois de marinada, enfie 3 a 4 cubos de coração de boi em cada espeto. Reserve o restante da marinada para regar.
Grelhe os Anticuchos Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Coloque os espetos na grelha quente. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, virando ocasionalmente. Enquanto cozinham, pincele-os com a marinada reservada para mantê-los úmidos e adicionar outra camada de sabor. Os anticuchos estão prontos quando estão bem carbonizados por fora, mas ainda macios por dentro.
Sirva Sirva os anticuchos quentes, direto da grelha. São tradicionalmente acompanhados de rodelas de batata grelhadas e um pedaço de milho peruano. Ofereça um molho de pimenta picante como acompanhamento para mergulhar.
Etiquetas de receitas
Etiquetas de ingredientes
Avaliações da receita
Deixe uma avaliação
Inicie sessão para partilhar a sua avaliação.
Avaliações
Mais receitas
Caril de Alho Cremoso do Sri Lanka: Uma Receita Autêntica de Sududu Maalu
Esqueça tudo o que pensa que sabe sobre alho. Neste caril clássico do Sri Lanka, dentes de alho inteiros são cozidos em lume brando num banho de leite de coco perfumado até se tornarem impossivelmente cremosos, doces e tenros. Este não é um prato com um toque de alho; é uma celebração do mesmo. Pandan aromático, folhas de caril e um toque de especiarias criam um caril profundamente reconfortante e surpreendentemente suave que o transportará diretamente para uma noite quente em Colombo. É o acompanhamento perfeito para intrigar e deliciar, transformando uma refeição vulgar numa festa memorável.
Camarões ao Alho Australianos: A Receita Perfeita para o Churrasco
Acenda a churrasqueira para a comida social definitiva. Estes camarões ao alho australianos são rápidos, impressionantes e ridiculamente saborosos, deixando-o com um molho amanteigado e de alho que é ouro puro. Esta é a receita que você usa para tardes ensolaradas, boa companhia e para criar um pouco de drama delicioso com o mínimo de barulho.